# Costillas al ajillo con patatas

Disfruta con este guiso de unas deliciosas costillas, tiernas y muy sabrosas, acompañadas con patatas fritas que absorben el sabor del ajillo.

- Servings: 4 servings
- Total time: 44 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg costillas de cerdo troceadas
- 6 dientes de ajo
- 100 ml vinagre
- 200 ml vino blanco
- 200 ml agua
- 100 ml aceite de oliva
- 0 sal
- 0 pimienta
- 2 patatas grandes
- 1 hojas de laurel

## Instructions

1. Sazona las costillas con sal y pimienta.
2. Fríe las costillas en una sartén con aceite a fuego medio hasta que estén doradas.
3. Reserva las costillas.
4. Pica los ajos en láminas y sofríelos en la misma sartén a fuego bajo.
5. Cuando los ajos estén ligeramente dorados, devuelve las costillas a la sartén.
6. Cocina las costillas con los ajos durante un par de minutos.
7. Añade el vinagre, el vino blanco, el laurel y un poco de sal.
8. Deja hervir durante dos minutos y agrega el agua.
9. Deja hervir durante 40 minutos a fuego suave.
10. Mientras tanto, pela y corta las patatas en dados medianos, fríelas y retíralas sobre papel absorbente.
11. Sazona las patatas.
12. Añade las patatas al guiso en los dos últimos minutos de cocción.

## Equipment

- sartén grande o cazuela
- cuchara
- tenedor
- cuchillo
- papel absorbente

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdLJePJY/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7199b6f3-b7f8-4520-8726-a69a2f9af087
- Extracted: 2025-04-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt