# Masa de pizza

Una receta detallada para hacer masa de pizza perfecta utilizando la técnica del volcán y varios periodos de amasado y reposo.

- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: es

## Ingredients

- harina
- agua
- levadura
- sal
- agua restante

## Instructions

1. Poner toda la harina en la mesa y hacer un agujero en el centro, formando un volcán.
2. Añadir un poco de agua y la levadura en el centro del volcán.
3. Mezclar bien el agua y la levadura.
4. Añadir la sal y el resto del agua a la mezcla.
5. Mezclar los ingredientes cuidadosamente para que el agua no se salga.
6. Cuando la masa ya no sea muy líquida, incorporar toda la harina.
7. Amasar durante unos 4 minutos hasta que coja consistencia.
8. Tapar la masa y dejar reposar durante media hora.
9. Después del reposo, amasar la masa por 2 minutos más.
10. Darle otro reposo de 20 minutos.
11. Pasados los 20 minutos, amasar por 1 minuto para dejarla lisa.
12. La masa está lista para fermentar.

## Tips

- Utilizar la técnica del volcán para mezclar los ingredientes húmedos y secos.
- Amasar la masa en intervalos, con periodos de reposo para desarrollar la consistencia.
- Tener cuidado al mezclar el agua para evitar que se salga de la harina.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@marcpizza_/video/7607148491139288342?is_from_webapp=1&sender_device=pc
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/71827089-3cac-4221-a6fb-4aef1c03a212
- Extracted: 2026-03-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt