# Rosenkohl mit Speck und Apfel

Ein Rezept für Rosenkohl zubereitet wie im Restaurant, mit Speck, Apfel, Zwiebeln und Orangensaft, serviert mit gerösteten Nüssen oder Röstzwiebeln.

- Cuisine: German
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 250 g Rosenkohl
- 6 Scheiben Bacon
- 1 El Zuckerrübensirup
- Salz
- 1 Zwiebel
- 1 grüner Apfel
- 50 ml Weißwein
- 1 Schuss Knoblauchöl
- 0.5 Orange Orangensaft
- gehackte Nüsse oder Röstzwiebel
- Muskat
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

## Instructions

1. Den holzigen Teil des Rosenkohls abschneiden und welke, braune Blätter entfernen.
2. Speck fein würfeln.
3. Den gewürfelten Speck ohne Öl in eine Pfanne geben und auslassen.
4. Währenddessen den Rosenkohl halbieren oder vierteln.
5. Den Rosenkohl direkt zum Speck in die Pfanne geben.
6. Mit etwas Salz würzen und Farbe nehmen lassen.
7. Nebenbei eine Zwiebel möglichst fein runterschneiden.
8. Einen grünen Apfel möglichst fein würfeln.
9. Beides (Zwiebel und Apfel) zum Rosenkohl geben.
10. Alles miteinander vermengen und schön anschwitzen lassen.
11. Mit einem kleinen Schuss Weißwein (alternativ Brühe) ablöschen.
12. Mit etwas Muskat und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
13. Einen Schuss Knoblauchöl hinzufügen.
14. Etwas Zuckerrübensirup hinzufügen.
15. Ein bisschen frisch gepressten Orangensaft hinzufügen.
16. Sobald die Flüssigkeit fast vollständig verkocht ist, den Rosenkohl servieren.
17. Am besten mit gerösteten Nüssen oder Röstzwiebeln garnieren.

## Equipment

- Pfanne

## Tips

- Rosenkohl halbieren oder vierteln für mehr Oberfläche
- Alternativ Brühe statt Weißwein verwenden
- Mit gerösteten Nüssen oder Röstzwiebeln servieren

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdmXJQ8f/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/71356ec2-1ee3-4c7c-999a-2fa27070f44b
- Extracted: 2026-01-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt