# Bomboloni al caramello

Ricetta per preparare i bomboloni al caramello.

- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 550 gr farina
- 80 gr zucchero
- 100 gr uova
- 140 gr burro
- 260 gr latte
- 30 gr cacao (extra dark)
- 7 gr sale
- 160 gr zucchero (per il caramello)
- 60 gr acqua
- 125 gr panna
- 4 gr sale (per la crema al caramello)
- 250 gr caramello (per la crema)
- 115 gr formaggio spalmabile
- 57 gr burro a pomata
- 57 gr zucchero a velo
- 200 gr zucchero (per la copertura)

## Instructions

1. Per il caramello, mettete in un pentolino lo zucchero e l'acqua e fate sciogliere roteando il pentolino.
2. Scaldate la panna e versatela in due volte all'interno del caramello.
3. Aggiungete il sale al caramello, mettete da parte e lasciate raffreddare completamente.
4. Preparate l'impasto mettendo nella ciotola dell'impastatrice la farina, lo zucchero, le uova, il latte e il cacao e iniziate ad impastare.
5. Quando si sarà formata una buona maglia, aggiungete il sale e per ultimo piccoli fiocchi il burro.
6. Una volta terminato l'impasto, schiacciate bene e mettete in frigo per tre ore.
7. Stendete l'impasto e formate i bomboloni, utilizzando un coppa pasta di 8 cm di diametro.
8. Lasciate raddoppiare i bomboloni.
9. Friggete i bomboloni in olio caldo.
10. Scolate i bomboloni fritti su carta assorbente.
11. Per la crema, lavorate con un cucchiaio il burro a pomata e il formaggio.
12. Aggiungete lo zucchero a velo e poi il caramello che avete preparato in precedenza.
13. Mettete la crema in frigo.
14. Quando i bomboloni saranno pronti, farcite con la crema al caramello utilizzando una sac à poche.
15. Per la copertura, sciogliete 200 g di zucchero in un pentolino.
16. Immergete i bomboloni nel caramello fuso per la copertura.

## Equipment

- pentolino
- impastatrice
- coppa pasta
- padella
- schiumarola
- ciotola
- frusta elettrica
- sac à poche

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1L45YbQuga/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7129c9c7-2bad-40de-9755-df43817c5395
- Extracted: 2025-09-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt