# Pizza in Teglia Toscana

Questa pizza in teglia la possono fare veramente tutti, perché l'impasto è fatto a mano.

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 300 gr farina “00” con 13gr proteine
- 240 ml acqua
- 4 gr lievito di birra fresco
- 7 gr sale
- 13 ml olio EVO
- basilico
- pomodoro
- provola
- cipollina cruda di Certaldo
- sbriciolona
- pecorino di Pienza

## Instructions

1. Inizia con farina, lievito e tutta l'acqua in una ciotola.
2. Quando l'impasto prende consistenza, aggiungi il sale e continua ad impastare.
3. Per ultimo, aggiungi l'olio EVO.
4. Impasta tutto insieme in una ciotola.
5. Rovescia l'impasto sul banco di lavoro.
6. Fai qualche giro di pieghe.
7. Metti l'impasto a lievitare.
8. Quando l'impasto raddoppia, dividilo in panetti.
9. Prepara il pomodoro condendolo con basilico fresco, sale e olio.
10. Stendi l'impasto in teglia, precedentemente unta.
11. Condisci l'impasto con il pomodoro spezzettato a mano e olio.
12. Inforna la pizza.
13. Verso la fine della cottura, aggiungi la provola.
14. A crudo, aggiungi la sbriciolona e la cipollina fresca.
15. Finisci con una nevicata di pecorino.

## Equipment

- ciotola
- bilancia
- teglia da forno
- grattugia

## Tips

- Effettua delle pieghe per 2/3 volte a distanza di 10 minuti l’una dall’altra finché non diventa bello liscio.
- Inforna sulla base del forno a 250C per circa 12 minuti in modalità statico, alla fine aggiungi la provola e torna dentro per 2/3 minuti.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdxd7d5m/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7127bf7b-0545-453d-a2e4-a1fc1d650f08
- Extracted: 2025-08-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt