# Vegane "Fisch"-Creme mit Aubergine

Eine vegane Creme, die wie Fisch schmeckt, zubereitet mit Aubergine als Hauptzutat und einer würzigen Sahnesoße.

- Cuisine: German
- Category: Appetizer
- Language: de

## Ingredients

- Aubergine
- Essig
- Salz
- Wasser
- Algen
- Noriblätter
- vegane Sahne
- Creme Vega
- Mayo
- Gewürzgurkenwasser
- Essig
- säuerliche Äpfel
- Zwiebeln
- Gewürzgurken
- frischer Dill
- Salz
- Pfeffer
- Ahornsirup
- Essig

## Instructions

1. Kopf und "Popes" der Aubergine abschneiden und das Ganze schälen.
2. Die Aubergine in feine Streifen schneiden und zur Seite stellen.
3. Einen Sud aus Essig, Salz, Wasser, Algen und Noriblättern vorbereiten.
4. Die Auberginenstreifen in den Sud geben und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die Aubergine mindestens zwei Stunden, am besten aber über Nacht, im Sud ziehen lassen.
6. Für die Sahnesoße vegane Sahne, Creme Vega und Mayo mischen.
7. Gewürzgurkenwasser hinzufügen und bei Bedarf etwas Essig.
8. Äpfel (am besten säuerliche), Zwiebeln und Gewürzgurken hinzufügen.
9. Wer mag, frischen Dill hinzufügen.
10. Mit Salz, Pfeffer und etwas Ahornsirup abschmecken.
11. Einen kleinen Schuss Essig für mehr Säure hinzufügen.
12. Die gezogene Aubergine zur Soße geben.
13. Das Ganze nochmals zwei bis drei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

## Tips

- Die Aubergine am besten über Nacht im Sud ziehen lassen.
- Für die Soße säuerliche Äpfel verwenden.
- Bei Bedarf mehr Essig zur Soße geben.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdHy7mA7/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7117bb7c-6387-4e17-a741-3edd80b1f839
- Extracted: 2026-05-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt