# Курячі крильця тавук канат

Цей рецепт показує, як приготувати курячі крильця тавук канат, використовуючи простий, але уважний підхід до підготовки, ефективний маринад і спеціалізований метод приготування на вугіллі, в духовці або у фритюрниці.

- Servings: 6 servings
- Total time: 55 min
- Cuisine: Turkish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 кг курячі крильця
- 3 ст.л. натуральний йогурт
- 1 ст.л. tatlı biber salçası
- 1 ст.л. свіжий часник, дрібно натертий
- 2 ч.л. пул бібер
- 2 ч.л. солодка паприка / kırmızı toz biber
- 2 ч.л. орегано
- 1.5 ч.л. морська сіль
- 0.75 ч.л. грубого чорного перцю
- 1 ст.л. оливкова олія

## Instructions

1. Відокремте кінчики від курячих крилець і заморозьте їх для бульйону.
2. Відокремте барабани від плоских частин, розрізавши крильця по центру вздовж природного розділення суглоба крила.
3. Додайте всі інгредієнти для маринаду (крім 1/2 чайної ложки солі) у велику миску і добре перемішайте.
4. Додайте курячі барабани та плоскі частини і повністю покрийте кожен шматочок маринадом.
5. Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 12 годин, а краще на 24 години.
6. Наступного дня розпаліть вугілля, використовуючи велику кількість вугілля, яке має бути білим, перш ніж почати готувати.
7. Нанизайте кожен шматочок на великі плоскі шампури або на два довгих металевих шампури, тримаючи барабани та плоскі частини окремо.
8. Готуйте курку на вугіллі повільно приблизно 20-25 хвилин, регулярно перевертаючи, доки вона не приготується рівномірно з усіх боків.
9. За 5 хвилин до готовності зробіть кілька надрізів на шкірі і посипте рештою 1/2 чайної ложки морської солі.
10. Для фритюрниці: готуйте при 190°C 20-25 хвилин, перевернувши кілька разів.
11. Для духовки: розігрійте духовку до 190°C (вентилятор) / 210°C, готуйте на середній полиці на застеленому деку 30-35 хвилин, перевернувши половину часу.

## Equipment

- великі плоскі шампури
- два довгих металевих шампури
- гриль для барбекю
- духовка
- фритюрниця
- рукавички
- велика миска
- харчова плівка
- деко
- вугілля

## Tips

- Заморозьте кінчики крилець, щоб додати до курячого бульйону або зробити його.
- Маринуйте курку мінімум 12 годин, бажано 24 години.
- Готуйте повільно протягом 20-25 хвилин на вугіллі, регулярно перевертаючи.
- Для приготування на вугіллі використовуйте багато вугілля, яке має бути білим, щоб забезпечити рівномірне приготування.
- Зробіть кілька надрізів на шкірі курки і посипте сіллю за 5 хвилин до готовності для більш смачного та ніжного результату.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNR6j4e4w/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/710d64ae-6fac-4fc5-84a5-45661db86be2
- Extracted: 2025-12-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt