# Tiramisú

Un tiramisú suave, cremoso y con la intensidad justa de café y cacao, fácil de hacer y que mejora con el tiempo.

- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: es

## Ingredients

- 500 ml café
- 40 g cacao puro
- 60 ml licor Amaretto
- 40 g azúcar
- 8 yemas de huevo
- 40 g azúcar
- 1 kg queso mascarpone (ambiente)
- 700 ml nata para montar (muy fría)
- 70 g azúcar
- 400 g bizcochos de soletilla
- Cacao en polvo extra

## Instructions

1. Mezcla el café con el licor, el cacao y el azúcar. Disuelve bien y deja enfriar a temperatura ambiente.
2. Bate las yemas con 40 g de azúcar al baño maría hasta alcanzar 60-65 °C (caliente al tacto pero sin quemar).
3. Retira del fuego y sigue batiendo hasta que las yemas blanqueen.
4. Mezcla el queso mascarpone a temperatura ambiente con las yemas a velocidad baja hasta que esté liso, sin batir en exceso.
5. En otro bol, monta la nata fría con 70 g de azúcar hasta obtener picos suaves y firmes.
6. Incorpora la nata a la mezcla de queso con movimientos envolventes para mantenerla aireada.
7. Sumerge rápidamente los bizcochos de soletilla en el café aromatizado, asegurándote de que se impregnen sin deshacerse.
8. Coloca una capa de bizcochos empapados en el fondo del molde.
9. Cubre la capa de bizcochos con la mitad de la crema de mascarpone y alisa la superficie.
10. Repite con otra capa de bizcochos y el resto de la crema.
11. Cubre el recipiente con film transparente y refrigera un mínimo de 6 horas, idealmente 12-24 horas.
12. Justo antes de servir, espolvorea el cacao puro con un colador para decorar.

## Equipment

- Molde 20x30 cm
- batidor
- bol
- colador
- film

## Tips

- Asegurarse de que el queso mascarpone está a temperatura ambiente para una mezcla uniforme y sin grumos.
- Incorporar la nata montada con movimientos envolventes para que la crema quede aireada.
- Usar bizcochos de soletilla comprados, ya que son más secos y absorben mejor el café.
- Sumergir rápidamente los bizcochos en el café para que se impregnen sin deshacerse.
- Refrigerar el tiramisú un mínimo de 6 horas, idealmente 12-24 horas, para que mejore con el tiempo.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DS0IM9NFVKe/?igsh=MTZ5aGhweXF2dnFsNw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/70fa52e5-24f0-4c66-8c4f-dace747a4464
- Extracted: 2026-04-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt