# Gehu Pedas

Gehu Pedas is a deep-fried tofu snack filled with spicy vegetables, perfect for a quick bite or even catering.

- Servings: 13 servings
- Cuisine: Indonesian
- Category: Snack
- Language: en

## Ingredients

- 13 pcs tahu pong
- 6 siung bawang putih, potong
- 6 siung bawang merah, potong
- 4 buah cabai merah keriting, rebus
- 60 ml minyak
- 225 gr kol, iris
- 70 gr wortel, iris
- 100 gr taoge
- 50 gr cabai rawit merah
- 0.5 sdm kaldu ayam bubuk
- 1.5 sdm gula pasir
- 0.5 sdm garam
- 2 sdm air
- 75 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr tepung beras
- 25 gr maizena
- 0.5 sdt garam
- 0.5 sdt kaldu ayam bubuk
- 0.125 sdt merica
- 0.25 sdt baking powder
- 175 ml air

## Instructions

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting rebus, dan minyak dalam blender.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi.
3. Cincang kasar cabai rawit merah dengan blender.
4. Masukkan cabai rawit merah, tumis sesaat, lalu masukkan kol dan wortel, tumis sesaat.
5. Masukkan kaldu ayam bubuk, gula pasir, garam, dan air, aduk rata.
6. Masukkan taoge, masak sesaat.
7. Sisihkan tumisan sayur dan biarkan dingin.
8. Campurkan tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica dalam mangkuk, aduk rata.
9. Masukkan air secara perlahan ke dalam campuran tepung, aduk rata hingga menjadi adonan basah.
10. Gunting bagian tengah tahu pong dan masukkan isian tumisan sayuran yang sudah dingin ke dalam piping bag.
11. Isi tahu pong dengan tumisan sayuran.
12. Celupkan tahu yang sudah diisi ke dalam adonan basah, pastikan lubang tahu terlapisi.
13. Panaskan minyak, goreng tahu di api sedang besar hingga kecokelatan dan garing.
14. Tiriskan gehu pedas.
15. Gehu pedas siap disajikan.

## Equipment

- knife
- cutting board
- blender
- pan
- spatula
- bowl
- whisk
- scissors
- piping bag
- strainer

## Tips

- Rebus terlebih dahulu cabai merah keriting agar warna merahnya lebih keluar saat dihaluskan.
- Untuk isian tahu pong yang merah merona, gunakan cabai merah keriting yang sudah direbus.
- Lapisi lubang tahu dengan adonan basah agar tertutup dan tidak gosong saat digoreng.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGzqIL7PCXp/?igsh=ODNvbnQxcWVud2xq
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/70f1dac5-9219-4c2c-8d5f-3d5da3c51efd
- Extracted: 2025-08-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt