# Cheesecake spéculoos ultra gourmand et super facile

Un dessert crémeux, fondant et bien généreux, avec ce goût de spéculoos qu’on adore, qui fait son effet sans être compliquée à faire.

- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: fr

## Ingredients

- 200 g biscuits spéculoos
- 70 g beurre
- 250 g mascarpone
- 175 g fromage frais (Philadelphia ou Saint Môret)
- 300 ml crème liquide à 30 % de matière grasse
- 2 grosses cuillères pâte de spéculoos
- 2 grosses cuillères sucre glace
- 1 sachet fixateur pour crème
- 150 g pâte de spéculoos

## Instructions

1. Mixer les spéculoos pour qu'ils soient en petits morceaux.
2. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
3. Ajouter le beurre fondu à la brisure de spéculoos et bien mélanger avec une cuillère.
4. Coincer une feuille de papier sulfurisé dans un moule à charnière.
5. Déposer la pâte de spéculoos dans le moule, bien répartir et tasser dans le fond.
6. Mettre la base de spéculoos au réfrigérateur le temps de faire la crème.
7. Mélanger le mascarpone, le fromage frais, la crème 30 % de matière grasse, le sucre glace, la pâte de spéculoos et le sachet de chantifix.
8. Mélanger la crème pendant 1 minute 30 maximum pour obtenir une belle crème ferme.
9. Sortir le fond de spéculoos du réfrigérateur.
10. Déposer la crème par-dessus, tasser et lisser.
11. Nettoyer les bords avec le pouce.
12. Mettre le cheesecake au réfrigérateur pendant minimum 4 heures pour que la crème fige bien.
13. Faire fondre la pâte de spéculoos au micro-ondes pour le dessus.
14. Répartir la pâte de spéculoos fondue sur le dessus en penchant le moule.
15. Ajouter quelques brisures de spéculoos brisées à la main sur le dessus.
16. Décorer le contour avec des morceaux de spéculoos si désiré.
17. Remettre le cheesecake au réfrigérateur pour que le topping se solidifie.
18. Démouler le cheesecake avec la lame d'un couteau.
19. Ouvrir le moule à charnière et enlever le moule.
20. Déplier la feuille de papier cuisson qui était en dessous.
21. Couper le cheesecake (par exemple en 8 ou 16 parts), en nettoyant la lame du couteau entre chaque découpe.
22. Glisser le cheesecake sur un fond et enlever le papier sulfurisé.

## Equipment

- moule à charnière de 23 cm de diamètre
- cuillère
- micro-ondes
- couteau

## Tips

- Nettoyer la lame du couteau entre chaque découpe.
- Le papier cuisson facilite le démoulage.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1E5CqzDcMw/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/70c03717-f239-4c1b-8f72-6580c477bb70
- Extracted: 2026-05-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt