# Capello del prete o copetina di spalla affumicata

Una ricetta per cucinare un cappello del prete o copetina di spalla affumicata.

- Servings: 1 servings
- Total time: 5 min
- Cuisine: American
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 bag pellets
- 1 capello del prete o copetina di spalla manzo
- 1 sale
- 1 pepe
- 1 Traeger rub

## Instructions

1. Riempi il barbecue a pellet con pellets.
2. Imposta la temperatura del barbecue a 135°C.
3. Rimuovi il grasso in eccesso dalla carne.
4. Cospargi la carne con sale, pepe e il mix di spezie Traeger.
5. Metti la carne sul barbecue.
6. Inserisci la sonda per la temperatura della carne nel pezzo di carne.
7. Imposta la temperatura della sonda a 85°C.
8. Quando la temperatura interna della carne raggiunge i 65°C, avvolgila nella carta forno.
9. Bagna bene la carne con il grasso sciolto durante la cottura.

## Equipment

- Traeger Ironwood pellet grill
- meat thermometer
- butcher knife

## Source

- Original video: https://youtu.be/yise_bnE4oQ?si=8oAXq3ammDLphvoZ
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/706948f3-fc67-4794-b099-55f3708b081b
- Extracted: 2025-02-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt