# Pollo Frito Coreano con Tres Salsas

Receta de pollo frito coreano con tres salsas diferentes: gochujang, miel y mostaza, y soja dulce.

- Total time: 6 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg contramuslos
- 35 g sal
- 35 g azúcar
- 500 ml agua
- 0 aromáticos
- 350 g harina de trigo
- 350 g almidón de patata/maicena
- 15 g sal
- 10 g levadura química
- 1 cucharilla curry
- 0 agua helada
- 70 g gochujang
- 30 g kétchup
- 20 ml salsa de soja
- 25 ml mirin
- 35 g miel
- 10 g azúcar moreno
- 2 dientes ajo
- 20 ml vinagre blanco
- 125 ml salsa de soja
- 30 ml vinagre de arroz
- 60 ml mirin
- 125 ml azúcar moreno
- 1 diente ajo
- 2 cm jengibre
- 0 chiles secos
- 10 g maicena
- 10 ml agua
- 1 cebolla
- 1 cucharilla curry
- 2 cucharadas mostaza amarilla
- 1 cucharada mostaza de Dijon
- 0.5 cucharilla ajo en polvo
- 3 cucharadas miel
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 2 cucharadas mayonesa
- 0 agua

## Instructions

1. Cortar 1 kg de contramuslos de pollo.
2. Poner el pollo en salmuera toda la noche.
3. Preparar la salmuera: mezclar 35g de sal, 35g de azúcar y 500ml de agua con aromáticos al gusto.
4. Si tienes prisa, sazona el pollo con sal y déjalo reposar media hora.
5. Preparar el rebozado: mezclar 350g de harina de trigo, 350g de almidón de patata o maicena, 15g de sal, 10g de levadura química y 1 cucharadita de curry.
6. Añadir agua helada hasta obtener una mezcla espesa.
7. Rebozar el pollo, primero en la mezcla húmeda y luego en la seca.
8. Freír el pollo a 170°C durante 5 minutos y después a 200°C durante 2 minutos.
9. Preparar la salsa gochujang: mezclar todos los ingredientes en una sartén a fuego medio.
10. Cubrir el pollo con la salsa gochujang.
11. Preparar la salsa de miel y mostaza: sofreír una cebolla, añadir el resto de ingredientes y triturar con mayonesa.
12. Mezclar el pollo con la salsa de miel y mostaza.
13. Preparar la salsa de soja dulce: mezclar todos los ingredientes en una sartén, añadir maicena diluida en agua al final y remover hasta que espese.
14. Mezclar el pollo con la salsa de soja dulce y decorar con cebolleta.

## Equipment

- cuchillo
- bolsa de plástico
- sartén
- cuchara
- batidora de mano
- olla
- espumadera

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DE5HQDQoJZO/?igsh=MzRmYzliaXUwMTF5
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7065d6ef-dac1-47e5-a742-e702acd3b9a3
- Extracted: 2025-03-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt