# Spaghetti citron et sauge

Une recette de spaghetti crémeux au citron, à la sauge, au parmesan et un secret.

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 250 grammes spaghetti
- 50 grammes beurre doux
- 10 feuilles de sauge
- 1.5 citron
- 70 grammes parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe sauce soja salée

## Instructions

1. Faire cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante bien salée.
2. Faire fondre le beurre doux coupé en petits dés dans une poêle à bord haut.
3. Plonger 10 feuilles de sauge dans le beurre qui fond. Si les feuilles sont grandes, les couper en deux.
4. Ajouter le zeste d'un citron et demi dans le beurre fondu avec la sauge.
5. Prélever une louche d'eau de cuisson des pâtes en prenant la mousse blanche qui contient l'amidon.
6. Ajouter 70g de parmesan râpé dans la poêle.
7. Ajouter le jus d'un citron et demi dans la poêle.
8. Ajouter deux cuillères à soupe de sauce soja salée dans la poêle.
9. Bien mélanger la sauce.
10. Prélever un verre d'eau de cuisson des pâtes juste avant d'égoutter les pâtes.
11. Égoutter les pâtes et les plonger dans la poêle avec la sauce.
12. Mélanger les spaghettis et la sauce.
13. Si la sauce est légèrement trop sèche, verser un peu d'eau de cuisson.
14. Si la sauce est un peu trop liquide, prolonger la cuisson des spaghettis dans la poêle à feu doux.
15. Servir et déguster.

## Equipment

- casserole
- poêle
- louche
- râpe
- passoire
- pince

## Tips

- La mousse blanche à la surface de l'eau de cuisson des pâtes contient de l'amidon et apporte de l'onctuosité à la sauce.
- Si la sauce est trop sèche, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes.
- Si la sauce est trop liquide, prolongez la cuisson des spaghettis dans la poêle à feu doux.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=YrWWlqg65Zk
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7033340e-cdb9-4d48-b8c4-3d2ce627270c
- Extracted: 2025-08-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt