# Cheesecake spéculoos et caramel beurre salé

Recette de cheesecake spéculoos et caramel beurre salé.

- Servings: 8 servings
- Total time: 4 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 500 g mascarpone
- 300 g philadelphia
- 200 ml crême liquide
- 80 g sucre glace
- 300 g spéculoos
- 120 g beurre fondu
- 100 g sucre
- 50 g beurre demi-sel
- 150 ml crême liquide

## Instructions

1. Mixer les spéculoos et ajouter 120g de beurre fondu.
2. Étaler le biscuit et mettre 30 minutes au congélateur.
3. Fouetter 300g de philadelphia avec 500g de mascarpone et 80g de sucre glace.
4. Faire monter 200ml de crème liquide.
5. Incorporer les deux préparations en mélangeant délicatement.
6. Étaler la crème sur le biscuit et mettre au frigo pendant 4 heures minimum.
7. Préparer le caramel beurre salé : ajouter 100g de sucre à feu doux, laisser fondre sans y toucher.
8. Quand tout est fondu, mélanger, ajouter 50g de beurre demi-sel et 150ml de crème liquide.
9. Mettre le caramel dans un bocal et laisser refroidir.
10. Une heure avant, ajouter le caramel sur le cheesecake et quelques spéculoos autour.
11. Remettre au frais pendant une heure.

## Equipment

- mixeur
- moule à cheesecake
- spatule
- bol
- caserolle

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/CZPeEq8pE_X/?igsh=aTQxZDVmbDczczh0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7000f1e2-5cd2-44b5-a4d0-a98542f9a6ba
- Extracted: 2025-04-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt