# Panini gusto Crispy Fit

Questa ricetta ti mostra come preparare dei panini in padella gustosi e croccanti, con ingredienti sani e meno calorici, perfetti anche per il meal prep.

- Servings: 8 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Italian
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 370 gr Farina 00
- 370 gr Yogurt greco
- 2 gr Sale
- 10 ml Olio EVO
- 6 gr Lievito istantaneo
- 60 gr Maionese light
- 90 gr Yogurt greco
- 30 gr Concentrato di pomodoro
- 2 Cetriolini
- 20 gr Senape
- 1 cucchiaino Estratto di carne o dado
- Paprika dolce
- Aglio in polvere
- 1 gr Sale
- 400 gr Macinato magrissimo
- 1 Cipolla bianca
- 150 ml Brodo di carne
- 150 gr Formaggio proteico light grattugiato

## Instructions

1. Prepara la base mischiando farina, sale, lievito istantaneo setacciato, olio e yogurt greco in una ciotola.
2. Impasta a mano per 10 minuti fino a formare un panetto.
3. Lascia riposare l'impasto coperto con pellicola per 30 minuti.
4. Prepara la salsa: taglia i cetriolini e mischia tutti gli ingredienti (maionese light, yogurt greco, concentrato di pomodoro, senape, estratto di carne o dado, paprika dolce, aglio in polvere, sale) in una ciotola.
5. In una padella con un filo d'olio, cuoci il macinato a fuoco alto per fargli fare la crosticina.
6. Aggiungi la cipolla tagliata e il brodo di carne al macinato e cuoci a fuoco medio finché il brodo non si asciuga, ma la carne non deve diventare secca.
7. A fiamma spenta, aggiungi la salsa preparata alla carne e mischia bene.
8. Dividi l'impasto riposato in 8 palline.
9. Appiattisci ogni pallina con un mattarello infarinato fino a ottenere un cerchio sottile.
10. Farcisci il centro dei panini con la carne preparata.
11. Aggiungi un po' di formaggio proteico light grattugiato sopra la carne.
12. Chiudi tutti i lati del panino per sigillare il ripieno.
13. Scalda una padella e cuoci i panini a fuoco medio con coperchio.
14. Gira i panini di tanto in tanto fino a quando non sono ben cotti e dorati.
15. Per renderli croccanti, alza la fiamma al massimo e scaldali per circa 30 secondi, facendo attenzione a non bruciarli.
16. Prima di toglierli dal fuoco, dai una passata anche ai lati per assicurare una cottura uniforme e croccantezza.

## Equipment

- Ciotola
- Pellicola
- Mattarello
- Padella
- Spatola
- Coperchio

## Tips

- I panini sono perfetti anche per il meal prep.
- Per una cottura light, usare olio spray 100% EVO.
- Per la salsa, fidati che è lei ma con meno della metà delle calorie.
- Quando cuoci la carne, alza il fuoco per farle fare la crosticina.
- Quando sono cotti e dorati, alza la fiamma al massimo per circa 30 secondi per farli diventare croccanti, stando attento a non bruciarli.
- Prima di toglierli dal fuoco, dai una passata anche ai lati.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@alan_valca27/video/7528080982742781206?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7503160393906554391
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6fe6e46d-e2c7-4427-ab42-2cd485e4bd07
- Extracted: 2025-07-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt