# Lasagne cremose al cavolfiore e radicchio

Una lasagna di cavolfiore e radicchio, cremosa e golosa, che lascerà tutti a bocca aperta.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 pacche di lasagne
- 1.2 L bevanda di soia senza zuccheri
- 1 cavolfiore medio
- 100 gr farina 00
- 100 gr olio evo
- 1 radicchio lungo
- 1 cucchiaio abbondante senape
- 1 spicchio d’aglio
- 0.5 cipolla bianca
- grattugiato vegetale
- sfilacciato vegetale
- gherigli di noci
- sale
- acqua
- 2 tazzine aceto

## Instructions

1. Prepara la besciamella: mescola olio e farina in una pentola capiente, lascia "friggere" per 2 minuti mescolando.
2. Togli dal fuoco e unisci il latte caldo poco per volta, frustando energicamente per eliminare i grumi.
3. Riporta dolcemente a bollore e cuoci per un paio di minuti.
4. Trasferisci la besciamella in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
5. Pulisci il cavolfiore: separa le cimette; per foglie e gambo elimina le parti ammaccate/annerite e la fascia più fibrosa esterna.
6. Trita tutto il cavolfiore in un mixer fino a un trito grossolano.
7. Trita mezza cipolla e separa le foglie di radicchio.
8. Rosola aglio e cipolla in padella per 5 minuti.
9. Aggiungi il cavolfiore, sala e prosegui la cottura per 10-15 minuti a fiamma moderata, sfumando con un po' d'acqua per ammorbidire.
10. Lascia intiepidire il cavolfiore.
11. Insaporisci la besciamella con la senape e incorpora circa 1/3 del trito di cavolfiore.
12. Assembla la lasagna alternando: sfoglia, besciamella (abbondante), altro cavolfiore sbriciolato, sfilacciato e grattugiato vegetale, e le foglie di radicchio sbianchite.
13. Ripeti gli strati fino a 1,5–2 cm dal bordo della pirofila.
14. Termina con uno strato generoso di besciamella, qualche cimetta/cuore di radicchio, altro grattugiato, gherigli di noci e un filo d’olio.
15. Inforna a 180 °C per 40–45 minuti, con un ultimo giro di grill se necessario.
16. Lascia intiepidire prima di servire.

## Equipment

- pentola capiente
- frusta
- ciotola
- pellicola
- mixer
- padella
- pirofila
- forno

## Tips

- Le lasagne possono essere preparate prima e scaldate al momento.
- Si conservano in frigo per 3-4 giorni in un contenitore ermetico.
- Per un contrasto più agrodolce, sbianchire le foglie del radicchio in acqua e aceto.
- Se la cipolla non è menzionata nell'audio, ricordarsi di aggiungerla.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DPGbPeXDKdi/?igsh=anZsMG9zMXo5cXlw
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6fdba91f-e004-441a-9f6c-35d245141563
- Extracted: 2026-01-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt