# Ayam Goreng Kering

Ayam goreng kering yang dibuat dengan cara ini hangus di bagian luar dan empuk di bagian dalam.

- Total time: 58 min
- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 gram potongan ayam
- 2 sdm anggur memasak
- 3 batang bawang
- 1 ruas jahe
- 1 sdm garam
- 1 sdm lada
- 1 sdm tepung
- 50 % minyak panas
- 2 siung bawang
- 1 ruas jahe
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm merica
- 10 buah cabai kering
- 2 sdm saus kering Chuanwei
- 50 gram seledri
- 1 buah bawang bombay
- 5 buah cabai hijau
- 5 buah cabai merah
- 2 sdm wijen hitam putih

## Instructions

1. Potong ayam menjadi bagian kecil.
2. Campur anggur memasak, bawang, jahe, garam, lada, tepung.
3. Setelah direndam, goreng dengan minyak panas 50%.
4. Goreng api kecil sampai kecoklatan, angkat.
5. Sisa kan sedikit minyak di wajan, tumis bawang, jahe, bawang putih, merica, cabai kering.
6. Masukkan ayam goreng tadi.
7. Kuncinya: tambahkan 2 sdm saus kering Chuanwei ini.
8. Tumis hingga harum.
9. Masukkan seledri, bawang bombay, cabai hijau dan merah.
10. Taburkan wijen hitam-putih.
11. Aduk cepat api besar sampai seledri layu, siap disajikan.

## Equipment

- wajan
- mangkuk
- sendok
- sumpit

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSrX9oeeG/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6fd0e78a-45a4-4409-98a2-c17ebbd37fdb
- Extracted: 2025-04-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt