# Le Paneer

Le paneer est un fromage indien simple à faire à la maison qui ne fond pas à la chaleur.

- Cuisine: Indian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 1 litre lait
- 30 ml vinaigre au choix
- 60 ml jus de citron

## Instructions

1. Verser le lait dans une casserole.
2. Allumer le feu sur feu moyen et porter le lait à ébullition en mélangeant de temps en temps.
3. Une fois que le lait bout, couper le feu.
4. Ajouter du vinaigre ou du jus de citron.
5. Mélanger rapidement.
6. Transvaser le caillé dans une passoire ou une fesselle doublée d'un torchon ou d'une mousseline, en y allant doucement à l'aide d'une écumoire.
7. Fermer le tissu et presser pour extraire un maximum de petit lait.
8. Laisser dans le moule jusqu'à ce que le fromage ait totalement refroidi.

## Equipment

- casserole
- passoire
- torchon ou mousseline
- écumoire
- moule

## Tips

- Le caillé est fragile quand il est chaud, manipuler doucement.
- Ajouter du sel ou des épices au caillé selon les préférences.
- Le paneer ne fond pas à la chaleur, il grille et ramollit légèrement.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DI_kudRICdA/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6fbea9ea-0fac-4f5b-9f97-0debe86b4ca1
- Extracted: 2026-01-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt