# Polpette di verdure

Queste polpette di verdure sono semplici e veloci da realizzare, e sono sicura che piaceranno a tutti!

- Servings: 15 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 130 g zucchine
- 75 g carote
- 130 g patate
- 150 g cipolla
- 3 cucchiai farina 0
- 2 cucchiai amido di mais
- 1 cucchiaino paprika affumicata
- 0 sale
- 0 pepe
- 120 ml olio di semi di girasole
- 60 ml latte di soia (senza zuccheri e aromi)
- 1 cucchiaio succo di limone
- 0 curcuma
- 0 aglio in polvere
- 0 erba cipollina

## Instructions

1. Grattugiate le verdure (zucchine, carote, patate e cipolla) con una grattugia a fori larghi.
2. Mettete le verdure grattugiate in un canovaccio pulito, aggiungete del sale e strizzate bene per rimuovere l’acqua in eccesso.
3. In una ciotola, unite le verdure strizzate, farina, amido di mais, paprika e pepe.
4. Mescolate il composto fino ad ottenere una consistenza che vi permetta di formare delle polpette.
5. Formate delle polpette e cuocetele in friggitrice ad aria a 200°C per circa 10-15 minuti, o in forno a 200°C in modalità ventilata fino a doratura.
6. Preparate la maionese mescolando in una ciotola olio di semi di girasole, latte di soia, succo di limone, curcuma, sale, aglio in polvere e frullando il tutto.
7. Aggiungete l’erba cipollina alla maionese e mescolate.
8. Servite le polpette con la maionese all’erba cipollina.

## Equipment

- grater
- cheesecloth
- bowl
- spoon
- air fryer or oven

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/cucinabotanica/reel/C6tBUSBIxbS/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6fba0688-021b-4f6e-bb3c-e507cd096a5e
- Extracted: 2025-01-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt