# CAPIROTADA TRADICIONAL CON JARABE DE PILONCILLO

Receta de una capirotada tradicional mexicana, básica y sencilla, con jarabe de piloncillo.

- Total time: 5 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 6 bolillos
- 1 taza cacahuate tostado
- 1 taza nuez tostada y picada
- 1 taza pasitas
- 250 gramos queso fresco o panela
- 1.5 litros agua
- 2 conos piloncillo
- 2 rajas canela
- 0.25 cucharadita anís
- 3 clavos de olor

## Instructions

1. Cortar 6 bolillos en rebanadas del mismo grosor. Puedes usar telera o incluso baguette.
2. Dejar el pan al aire libre para que se endurezca. También puedes usar pan tostado para capirotada.
3. Freír el pan en manteca de cerdo o untarle mantequilla y dorarlo de ambos lados en un sartén. Otra opción es hornear con poca mantequilla.
4. Calentar 1.5 litros de agua en una cacerola y añadir 2 conos de piloncillo (450-500 gramos), 2 rajas de canela, 1/4 cucharadita de anís y 3 clavos de olor. Cubrir y esperar a que el piloncillo se disuelva.
5. Retirar las especias y reservar el jarabe.
6. Tostar 1 taza de cacahuate natural sin sal en un sartén o en el horno a 180°C durante 8-10 minutos.
7. Hacer lo mismo con 1 taza de nuez.
8. Comenzar a hacer las capas de la capirotada en un refractario.  Primero una capa de pan tostado remojado en jarabe.
9. Agregar una capa de cacahuate tostado y una capa de nuez.
10. Añadir una capa de pasitas (o arándanos) y una capa generosa de queso fresco (o panela o cotija).
11. Repetir las capas de pan, jarabe, cacahuate, nuez y queso.
12. Cubrir con papel aluminio y dejar reposar durante media hora para que el pan absorba bien el jarabe.

## Equipment

- knife
- frying pan
- saucepan
- baking dish
- aluminum foil

## Source

- Original video: https://youtu.be/sAnB4Juj4QU?si=b4M7JKdI3Q_Ui_7b
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6fb4ef67-a4b1-4f8e-a99a-2601c8c0d23d
- Extracted: 2025-03-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt