# Costillas clásicas 3-2-1 Baby Back

Estas costillas Baby Back, cocinadas con el método 3-2-1, resultan extremadamente tiernas, jugosas y llenas de sabor clásico.

- Total time: 360 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- mostaza amarilla
- sazonador base
- vinagre de sidra de manzana
- agua
- azúcar morena
- miel
- mantequilla de oro
- salsa barbacoa de cerdos asesinos
- glaseado de piña y cereza

## Instructions

1. Comenzar aplicando mostaza amarilla como una capa base sobre las costillas y frotarla bien.
2. Sazonar las costillas con una base de hospitalidad sureña, dando palmaditas para asegurar la cobertura.
3. Dar la vuelta a las costillas y sazonar el otro lado, asegurando una cobertura completa.
4. Cocinar las costillas en una parrilla de perdigones a doscientos veinticinco grados, utilizando pellets mezclados de carbón Royal Oaks Hickory, durante tres horas.
5. Rociar las costillas con una mezcla de vinagre de sidra de manzana y agua cada 45 minutos durante la primera fase de cocción.
6. Envolver las costillas en papel de aluminio junto con azúcar morena, miel y mantequilla de oro.
7. Regresar las costillas al ahumador dentro del envoltorio de aluminio durante dos horas, manteniendo la misma temperatura.
8. Después de 2 horas, mezclar la salsa barbacoa de cerdos asesinos con el nuevo glaseado de piña y cereza.
9. Lanzar la salsa mezclada sobre las costillas y cepillar para asegurar una buena capa de salsa.
10. Volver a colocar las costillas en el ahumador sin envolver durante la última hora para que la salsa se fije completamente.

## Equipment

- parrilla de perdigones
- pellets mezclados de carbón Royal Oaks Hickory
- papel de aluminio
- cepillo

## Tips

- Asegurarse de cubrir completamente las costillas con el sazonador.
- Rociar con vinagre de sidra de manzana y agua cada 45 minutos durante la primera fase.
- No subir la temperatura de la parrilla durante la cocción envuelta.
- Las costillas solo se sobrecocerán si se supera los 225 grados.
- El hueso debe salir limpio, no caerse del hueso.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1BPcoj7tVT/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6f9b5446-5c7f-4109-97f7-8aa3e12ddc81
- Extracted: 2025-12-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt