# Risotto alla Zucca

Un risotto super cremoso che ti farà innamorare se ami la zucca.

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 200 gr zucca delica
- rosmarino
- aglio
- sale
- pepe
- olio
- 1 noce burro
- 60 gr pancetta a cubetti
- scamorza a pezzetti
- brodo
- 180 gr riso carnaroli
- parmigiano

## Instructions

1. Cuocere la zucca in padella con olio, aglio e rosmarino, aggiustando di sale e pepe.
2. Appena pronta, togliere la zucca dalla padella e frullarne metà.
3. In un padellino, cuocere la pancetta fino a renderla croccante e metterla da parte in una ciotola.
4. Tostare il riso in padella.
5. Cuocere il riso aggiungendo del brodo un po' alla volta.
6. A metà cottura, aggiungere la zucca frullata e l'altra zucca a pezzi.
7. A fuoco spento, mantecare il risotto con burro, parmigiano e infine la scamorza.
8. Impiattare il risotto e aggiungere la pancetta croccante in superficie.

## Equipment

- padella
- frullatore ad immersione
- casseruola
- ciotola

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DOnpQDtDd6H/?igsh=MTVuemwxYm8xZnkwOA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6f6e165d-5533-45b2-b037-278fd8df79b5
- Extracted: 2025-09-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt