# Torta salata broccoli, pomodori secchi e provolone

Torta salata con broccoli, pomodori secchi e provolone.

- Servings: 6 servings
- Total time: 40 min
- Cuisine: Italian
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 1 broccolo
- 7 pomodori secchi
- 1 disco di pasta sfoglia
- 150 g provolone nero
- 3 uova
- 1 scorza di limone
- 1 pizzico peperoncino secco
- 1 pizzico sale

## Instructions

1. Prendete un broccolo con un coltellino e separate accuratamente le cime dal gambo.
2. Pelate il gambo con un pelapatate nella parte inferiore più coriacea.
3. Tagliate il gambo a rondelle non troppo spesse, ottenendo anche forme irregolari.
4. Cuocete il tutto in acqua bollente salata per 5 minuti, scolando provvisoriamente in una ciotola.
5. Per le cimette del broccolo basta tagliarle a metà o in tre nel caso di quelle più grandi.
6. Sbollentate anche queste, ma giusto un paio di minuti.
7. Mescolate nella ciotola insieme al gambo.
8. Schiacciate un disco di pasta sfoglia in una tortiera rotonda e bucherellate la base con i rebbi di una forchetta.
9. Disponete sopra i dischetti di gambo, prima quelli tondeggianti e poi anche quelli irregolari.
10. Riempite gli spazi vuoti con le cimette di broccolo, avendo cura di distribuirli equamente.
11. Aggiungete 7 pomodori secchi.
12. In una ciotola rompete 3 uova, aggiungendo una presa di sale e dei fiochetti di peperoncino.
13. Aggiungete abbondantissimo provolone nero grattugiato.
14. Battete energicamente con una forchetta per amalgamare, incorporando il formaggio e i condimenti nelle uova.
15. Recuperate la torta e versate sopra il composto con un movimento circolare.
16. Grattugiate un po' di scorza di limone.
17. Chiudete i bordi verso l'interno.
18. Spennellate il cornicione con l'uovo sbattuto.
19. Infornate in forno ventilato a 220 gradi per 20 minuti.
20. Raggiunto il colore in superficie coprite con un po' di stagnola per altri 5 minuti.

## Equipment

- coltellino
- pelapatate
- ciotola
- pentola
- forchetta
- grattugia
- tortiera rotonda
- pennello

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeoSGekE/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6f59e72a-bf27-44b1-86f0-a46ecc45edf3
- Extracted: 2025-02-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt