# Cookies de Levain Bakery

Receta de cookies de Levain Bakery, similares a las de Nueva York.

- Servings: 10 servings
- Total time: 27 min
- Cuisine: American
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 225 gramos mantequilla fría en cubos pequeños
- 200 gramos azúcar moreno
- 100 gramos azúcar
- 2 huevos L
- 360 gramos harina de todo uso (10% proteínas)
- 10 gramos almidón de maíz (maicena)
- 3 gramos bicarbonato
- 1 pizca sal
- 250 gramos chips de chocolate
- 200 gramos nueces picaditas

## Instructions

1. Precalienta el horno a 210ºC
2. Mezcla la mantequilla fría, el azúcar moreno y el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
3. Agrega los huevos de uno en uno y continúa amasando (accesorio pala).
4. Tamiza la harina, el almidón de maíz, el bicarbonato y la sal. Sigue amasando.
5. Añade poco a poco la mezcla de harina hasta que esté todo bien integrado.
6. Agrega los chips de chocolate y las nueces, y mezcla un poco más.
7. Forma bolas de masa (no las aprietes demasiado) y colócalas en una bandeja con papel de horno o silpat, dejando suficiente espacio entre ellas (hornea de 5 en 5).
8. Hornea durante 17 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
9. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante unos 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

## Equipment

- batidora KitchenAid
- cuchillo
- bandeja de horno
- papel de horno o silpat
- rejilla

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C3YLE7iIwvU/?igsh=MTN4ajIzcDFvajhmNQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6f121235-54af-42ee-9145-9ea1590209ff
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt