# CALLOS CON CAP I POTA

Callos con Cap i Pota is a dish prepared with tripe and trotters, featuring a rich sauce with vegetables and a touch of brandy.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- 2 u cebollas
- 5 u dientes de ajo
- 3 u tomates maduros
- 1 vaso brandy
- 1 kg cap i pota
- 150 gr chorizo
- 150 gr panceta
- 1.5 L caldo carne
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 u cayena
- 2 u hojas de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- pimienta

## Instructions

1. Corta la panceta a tiras y en una olla con aceite de oliva pon a sofreir la panceta hastaque esté bien dorada y reserva.
2. Corta la cebolla y el ajo bien fino y en la misma olla pon las verduras a rehogar durante 30 minutos.
3. Corta el tomate a groso modo, tritura con ayuda de un turmix y añade a la olla.
4. Cuando el agua del tomate esté bien reducido, vierte el brandy y deja reducir el alcohol por completo.
5. Añade el pimentón dulce, las cayenas, la panceta y mezcla todo bien.
6. Seguidamente añade la cap i pota y sigue mezclando para integrar bien todos los ingredientes.
7. Vierte el caldo de carne y deja cocinar a fuego mínimo durante 30 minutos.
8. Los últimos 10 minutos de cocción, añade el chorizo y rectificar de sal y pimienta si fuera necesario.
9. Disfrutar de este platazo.

## Equipment

- olla
- turmix

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@ericlahuerta/video/7597533437515336982
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6f0e2d01-275c-4fce-a090-2c7617c8546a
- Extracted: 2026-02-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt