# Salchichas en salsa con arroz y huevos fritos

Un plato abundante y reconfortante de salchichas en salsa, acompañado de arroz y huevos fritos.

- Servings: 2 servings
- Total time: 28 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- 8 salchichas frescas rojas de carnicería
- 160 g arroz
- 300 g tomate triturado
- 2 dientes de ajo
- 0.5 cebolla
- 2 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 1 pizca azúcar
- agua
- 1 hoja de laurel
- perejil fresco recién picado

## Instructions

1. Cortar las salchichas rojas en rodajas.
2. En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, sofreír las salchichas a fuego medio-alto hasta que cambien de color y estén doraditas.
3. Pasar las salchichas a un recipiente amplio y reservarlas.
4. En la misma sartén, añadir un poco más de aceite, ajo y cebolla.
5. Añadir una pizca de sal y sofreír la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente y empezando a dorarse.
6. Devolver las salchichas a la sartén y cubrirlas con tomate triturado (o tomate frito).
7. Llevar al fuego durante aproximadamente 10 minutos, tapado, para que las salchichas queden tiernas.
8. Mientras se cocinan las salchichas, para el arroz, dorar un diente de ajo con piel y todo en un chorrito de aceite por unos segundos, luego retirarlo.
9. Añadir el arroz a la sartén y remover para que se impregne del aceite con el sabor a ajo.
10. Cubrir el arroz con el doble de agua y un poco más, una pizca de sal y una hoja de laurel.
11. Llevar a fuego, dejar que hierva, tapar y bajar el fuego al mínimo, manteniendo sin tocar durante 18 minutos.
12. Mientras el arroz reposa, hacer unos huevos fritos.
13. Emplatar: extender todo el arroz en una bandeja amplia.
14. Cubrir el arroz con las salchichas en salsa.
15. Coronar con los huevos fritos y perejil fresco recién picado.

## Equipment

- sartén
- recipiente amplio
- bandeja amplia

## Tips

- Puedes usar salchichas rojas, blancas o amarillas.
- Si tienes niños, puedes usar tomate frito en lugar de triturado.
- El arroz se cocina sin remover por 18 minutos.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRP2XrDP/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6ef8fe64-3837-4c17-bf29-8d36499c7f25
- Extracted: 2026-02-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt