# Alcachofas con almejas

Receta de alcachofas con almejas, un plato fácil, sabroso y muy resultón, una combinación de sabores mar y montaña.

- Servings: 4 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 8 ud. alcachofas
- 600 gr. almejas
- 2 dientes dientes de ajo
- 2 cdas. harina (si sois celiacos añadir almidón de maíz)
- 400 ml agua
- 50 ml vino blanco
- 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas Perejil fresco
- 1 Sal

## Instructions

1. Ponemos las almejas a remojo en agua con mucha sal durante unas 3 horas.
2. Escurrimos las almejas y las ponemos en una cazuela con un dedo de agua en el fondo.
3. Colocamos la olla al fuego y cocemos hasta que se abran, lo cual no les llevará más de 2 o 3 minutos una vez que el agua comience a hervir. Escurrimos las almejas para un platito colando y reservamos su agua.
4. Limpiamos las alcachofas retirando las hojas exteriores hasta llegar a la zona más tierna del corazón.
5. Limpiamos los palos y cortamos la punta más seca. A medida que vamos limpiando y cortando las alcachofas en cuartos las vamos dejando en un bol con agua y abundante zumo de limón.
6. En una sartén calentamos 4 cucharadas de aceite de oliva. Añadimos los dientes de ajo bien troceaditos y 3 o 4 cucharadas de perejil triturado. Cuando el ajo comience a dorarse agregamos las alcachofas escurridas y secas. Cocinamos durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Añadimos la harina a la cazuela y la doramos con el resto de verduras. Añadimos el vino y dejamos que se evapore al alcohol durante unos minutos.
8. Incorporamos el caldo de la cocción de las almejas y cocinamos durante 10 minutos. Comprobamos la sal añadiendo más si fuera necesario.
9. Añadimos las almejas reservadas a la cazuela, dejamos medio minuto para que vuelvan a adquirir temperatura y retiramos del fuego.
10. Servimos las alcachofas con almejas bien calientes. Por último espolvoreamos con perejil fresco y con un trocito de pan a mano para mojar en la salsa

## Equipment

- cazuela
- sartén
- bol

## Source

- Original video: https://www.abc.es/recetasderechupete/alcachofas-con-almejas/13106/?ref=https%3A%2F%2Fwww.abc.es%2Frecetasderechupete%2Ftodas%2Frecetas%2Fensaladas-verduras%2Frecetas-con-alcachofas%2F
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6ef73dcd-29e7-4958-887d-2cf2a53cef81
- Extracted: 2025-03-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt