# Oreja con Garbanzos

Receta de oreja con garbanzos, un guiso tradicional.

- Servings: 2 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 cebolla
- 2 cucharadas aceite
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas harina
- 1 cucharada tomate concentrado
- 1 cucharada pimentón picante
- 500 gr oreja
- 250 gr garbanzos
- 100 gr chorizo
- 500 ml caldo de carne
- 1 ramita romero

## Instructions

1. Hacer un sofrito con cebolla y ajos hasta que estén oscuros. Añadir pimentón y tomate concentrado, reducir y añadir harina. Mezclar y añadir caldo.
2. Si hay grumos, usar una batidora de mano.
3. Cocinar durante media hora y reducir el caldo a una cuarta parte. Añadir la oreja previamente cocida. Dejar cocinar 10 minutos.
4. Añadir chorizo y garbanzos. Cocinar 5 minutos más.
5. Dejar reposar 24 horas.

## Equipment

- olla
- cuchara
- cuchillo
- tabla de cortar

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C66rbYgoVQJ/?igsh=MWF0ZzIyMzdrbDZpeA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6ec1a469-1927-4078-ae75-08894be83b15
- Extracted: 2025-03-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt