# Biscotti Nocciole e Caramello Salato

Questi biscotti sono realizzati con una frolla alle nocciole e farciti con un delizioso caramello salato.

- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 120 gr burro morbido
- 90 gr zucchero a velo
- 1 uovo
- 240 gr farina
- 40 gr farina di nocciole
- granella di nocciole
- 100 gr zucchero
- 100 gr panna
- 20 gr burro
- 2 gr sale

## Instructions

1. Preparare la frolla: lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
2. Aggiungere l'uovo, la farina e la farina di nocciole al composto.
3. Lavorare l'impasto finché non diventa compatto.
4. Mettere la frolla in frigo per almeno quattro ore.
5. Preparare il caramello salato: mettere lo zucchero in un pentolino e farlo sciogliere a fuoco basso, roteando il pentolino occasionalmente.
6. Una volta che lo zucchero è completamente sciolto, versare la panna calda in più riprese e girare con una frusta.
7. Aggiungere il burro al caramello e frullare con un mixer ad immersione, prestando attenzione a rimanere sotto la superficie per evitare bolle d'aria.
8. Lasciare raffreddare il caramello a temperatura ambiente e poi metterlo in frigo.
9. Formare delle palline con la frolla e passarle nella granella di nocciole.
10. Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.
11. Con l'estremità di un cucchiaio o un attrezzo simile, creare un incavo al centro di ogni biscotto.
12. Cuocere i biscotti a 170° per 17 minuti.
13. Una volta raffreddati, riempire l'incavo di ogni biscotto con il caramello salato utilizzando una sac à poche.
14. Servire i biscotti.

## Equipment

- pentolino
- frusta
- mixer ad immersione
- teglia da forno
- carta forno
- sac à poche
- tazza
- piatto

## Tips

- Per il caramello salato, far sciogliere lo zucchero a fuoco basso senza mai girarlo, solo roteando il pentolino.
- Quando si frulla il caramello con il mixer ad immersione, fare attenzione a restare sotto la superficie per evitare la formazione di bolle d'aria.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1JRARTHR7k/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6e9c0d46-0d36-431e-bc4d-e267140b3124
- Extracted: 2025-09-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt