# Pepes Ayam Tahu

Resep pepes ayam tahu yang mudah dibuat dan rasanya tetap nendang.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: id

## Ingredients

- 5 bawang merah
- 5 bawang putih
- 2 kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang sereh (ambil putihnya)
- 5 cabe rawit merah
- 10 cabe merah keriting
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 200 gr ayam
- 150 gr tahu
- 1 btr telur
- 1 iket kemangi
- daun bawang
- garam
- gula
- kaldu jamur
- lada
- daun pisang untuk bungkus

## Instructions

1. Blend semua bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, sereh bagian putihnya, cabe rawit merah, cabe merah keriting, kunyit, bubuk ketumbar) hingga halus, kecuali daun salam dan daun jeruk.
2. Oseng bumbu halus yang sudah diblender dengan daun salam dan daun jeruk hingga berubah warnanya, lalu sisihkan.
3. Campurkan semua bahan pepes (ayam, tahu, telur, kemangi, daun bawang, garam, gula, kaldu jamur, lada) dengan bumbu halus yang sudah di oseng tadi.
4. Aduk rata semua bahan pepes.
5. Bungkus adonan pepes menggunakan daun pisang.
6. Kukus pepes selama kira-kira 15-20 menit.
7. Setelah dikukus, pan sebentar (opsional) untuk mendapatkan sedikit aroma smoky.
8. Pepes Ayam Tahu siap disantap.

## Equipment

- blender
- wajan
- kukusan
- pan

## Tips

- Daun pisang dilap dan dibakar sebentar supaya lebih mudah untuk dibungkus.
- Pan setelah dikukus bersifat opsional untuk mendapatkan aroma smoky.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=wcSU3XoOkKY&list=LL&index=21
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6e9ba382-2a55-4ea8-b8fd-4e1b02f9abed
- Extracted: 2026-05-31

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt