# Arroz Caldoso con Pollo

El arroz caldoso con pollo es un plato casero y delicioso, con un sabor tradicional que le da un encanto especial.

- Total time: 17 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 350 g arroz variedad bomba
- 900 g pollo troceado
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 200 g tomate triturado
- 2 patatas pequeñas
- 3 dientes de ajo
- 1 pellizco hebras de azafrán
- 2.1 L agua
- 1 pellizco sal
- 1 aceite de oliva

## Instructions

1. Comenzamos sazonando el pollo.
2. En una sartén honda, cazuela o rustidora, vamos a dorar el pollo a fuego medio.
3. Mientras el pollo se dora, picamos las verduras en cuadraditos.
4. Reservamos la cebolla y el pimiento verde.
5. Partimos las zanahorias por la mitad a lo largo y las cortamos en cuadraditos.
6. Reservamos el pollo dorado.
7. Hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria.
8. Cuando las verduras estén blanditas, añadimos el tomate rallado o tomate triturado y cocinamos 10 minutos.
9. Mientras se termina el sofrito, hacemos una majada con los dientes de ajo, el azafrán y un poquito de sal.
10. Añadimos la majada y las patatas troceadas al sofrito y cocinamos 2 minutos.
11. Añadimos el pollo a la cazuela.
12. Añadimos el agua (6 partes de agua por 1 de arroz).
13. Cuando hierva el agua, echamos el arroz y un pellizco de sal.
14. Dejamos hervir 16 minutos; los primeros 5 minutos a fuego alto y los otros 11 minutos a fuego más suave.
15. Apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar un par de minutitos más.

## Equipment

- sartén honda, cazuela o rustidora
- cuchillo
- mortero
- cuchara

## Source

- Original video: https://youtu.be/hVIzlNQXJqY?si=ArIY9GL8TAAQrfBu
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6e96e2e7-6472-4a6b-8d7e-61408df217f0
- Extracted: 2025-03-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt