# Risoto de alho-poró com salmão

Risoto de alho-poró com salmão é uma homenagem para o dia das mães.

- Servings: 3 servings
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 50 g manteiga
- azeite extravirgem
- 0.5 cebola picada
- 2 talos de alho-poró picados
- 1 xícara arroz arbóreo ou carnaroli
- 1 xícara vinho branco seco
- 1 L caldo de legumes
- 500 g salmão sem pele em cubos temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto e selados no azeite
- 100 g queijo parmesão ralado fino
- gergelim misto torrado
- mostarda com mel

## Instructions

1. Aqueça manteiga com azeite
2. Refogue cebola e alho poró picado
3. Adicione arroz para risoto (arbóreo ou carnaroli)
4. Frite o arroz por 2 minutos
5. Acrescente vinho branco seco e deixe o álcool evaporar
6. Regue com caldo de legumes
7. Coloque o caldo em conchas e conforme o caldo vai secando, coloque mais
8. Tire a pele do salmão e corte em cubos
9. Tempere os cubos de salmão com sal e pimenta do reino
10. Aqueça um pouco de azeite e sele os cubos de salmão
11. Quando os grãos estiverem ao dente, coloque mais um pouco de caldo
12. Coloque a manteiga gelada e queijo parmesão
13. Mexa vigorosamente para que a manteiga e o queijo derretam
14. Tampe por uns minutos antes de servir
15. Dê uma batidinha no prato para dar uma espalhadinha
16. Coloque os cubinhos de salmão
17. Coloque gergelim misto torrado
18. Finalize com molhinho de mostarda de mel

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DJZ9_1USxO-/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6e943195-8c59-4305-9fa1-bbb9d36d36f8
- Extracted: 2025-05-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt