# Risotto de setas y espárragos

- Servings: 3 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 240 g arroz arborio
- 300 g setas
- 6-8 whole espárragos verdes
- 1 whole cebolla
- 1 L caldo caliente
- 80 ml vino blanco
- 40 g mantequilla
- 40-50 g parmesano
- sal (optional)
- pimienta (optional)
- aove (optional)

## Instructions

1. Saltear las setas y los espárragos troceados en una sartén con aceite.
2. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente.
3. Incorporar el arroz y nacarar brevemente.
4. Verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
5. Añadir el caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente hasta que el arroz esté cocinado.
6. Retirar del fuego y mantecar con la mantequilla y el queso parmesano.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/2323214674794441
- Creator: Lolín Foodie
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6e562ef3-5b87-49e8-89a2-770f6923ba96
- Extracted: 2026-09-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt