# Bizcocho Esponjoso

Un bizcocho increíblemente jugoso con una textura perfecta, resultado de solo dos cambios esenciales en la receta.

- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 4 unidades huevos
- 125 g yogur natural
- harina
- zumo de limón
- azúcar glas

## Instructions

1. Separar las claras de las yemas de 4 huevos en dos boles diferentes.
2. Añadir 125g de yogur natural a las yemas.
3. Mezclar las yemas y el yogur con una batidora de varillas hasta conseguir una mezcla homogénea.
4. Tamizar y añadir la harina a la mezcla de yemas y yogur, y volver a mezclar hasta que esté completamente integrada y sin grumos.
5. Añadir un chorrito de zumo de limón a las claras de huevo.
6. Batir las claras con una batidora de varillas hasta que empiecen a espumar.
7. Añadir azúcar glas a las claras mientras se siguen batiendo.
8. Continuar batiendo las claras hasta que estén montadas a punto de nieve y firmes.
9. Mezclar una pequeña parte de las claras montadas con la mezcla de yemas.
10. Incorporar la mezcla de yemas al resto de las claras montadas con movimientos envolventes, para mantener la textura "fluffy".
11. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado.
12. Colocar el molde del bizcocho dentro de una bandeja de horno con agua para cocinarlo al baño María.
13. Hornear el bizcocho a 180°C (356°F) al baño María.
14. Sacar el bizcocho del horno una vez dorado y cocido, verificando su jugosidad al tacto.
15. Desmoldar el bizcocho y servir.

## Equipment

- bol
- batidora
- espátula
- molde de bizcocho
- bandeja de horno
- horno

## Tips

- Montar las claras hasta poder voltear el bol sin que se caigan.
- Integrar las claras montadas con movimientos envolventes para mantener la textura "fluffy".

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DItYflOtUHP/?igsh=MTY1dWo2ZXVvc25obQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6e32fb00-6bbd-45e9-b508-5f7404850eb6
- Extracted: 2025-07-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt