# Oyakodon

Oyakodon is a Japanese rice bowl dish made with chicken and egg, representing parents and children.

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Japanese
- Category: Dinner
- Language: pt

## Ingredients

- 1 sobrecoxa de frango
- 0.5 cebola
- 4 ovos
- 100 ml agua
- 1 col. de chá hondashi
- 70 ml mirin
- 30 ml saquê culinário
- 40 ml shoyu
- a gosto Cebolinha
- um pouquinho gengibre ralado

## Instructions

1. Cortar a cebola em tiras finas, tipo julienne.
2. Tirar o excesso de gordura da sobrecoxa de frango e cortar em pedaços pequenos e uniformes.
3. Quebrar dois ovos em uma tigela e misturar bem até obter uma textura uniforme.
4. Em uma panela, adicionar água, mirin, shoyu, saquê e hondashi.
5. Adicionar um pouquinho de gengibre ralado.
6. Ligar o fogo, adicionar o frango e deixar cozinhando por uns dois minutos até o frango pegar sabor.
7. Adicionar a cebola e cozinhar até amolecer.
8. Enquanto a cebola cozinha, colocar gohan em um donburi ou tigela.
9. Com a cebola amolecida e o frango cozido, jogar o ovo na panela, colocar em fogo médio e cozinhar tampado por uns 30 segundos.
10. Para desgrudar o ovo, desligar o fogo, deixar assentar, ligar novamente até o ovo subir e descolar.
11. Desligar o fogo e passar para uma tigela.
12. Finalizar com cebolinha, já que mitsuba é difícil de encontrar no Brasil.

## Equipment

- panela
- tigela
- hash (pauzinhos)
- donburi

## Tips

- É importante cortar o frango em pedaços pequenos e uniformes para que tudo cozinhe ao mesmo tempo.
- Se usar dashi em vez de água e hondashi, é ainda melhor.
- Se o molho reduzir demais, pode adicionar um pouco de água.
- O truque para desgrudar o ovo da panela é desligar o fogo, deixar assentar levemente, ligar novamente até o ovo subir e descolar.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DVa6BkQCKW7/?igsh=MW1iOHQ1MzQzMzY3cg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6e18a435-1cb1-41cf-a1f4-1cf8d1130618
- Extracted: 2026-03-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt