# Roscos de Semana Santa

Receta de roscos de Semana Santa, una receta tradicional que nunca falla.

- Servings: 40 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 6 huevos
- 1 kg harina todo uso
- 200 gr azúcar
- 100 ml leche
- 100 ml zumo de naranja
- 200 ml aceite de oliva frito con limón y naranja
- 3 ralladura de limón
- 2 ralladura de naranja
- 16 gr levadura química en polvo
- 2 sobres gaseosa del tigre
- 1 pizca sal
- 400 ml agua
- 200 gr azúcar
- 100 ml anís dulce
- 0 aceite
- 0 azúcar y canela

## Instructions

1. Echar los 200 ml de aceite en un cazo junto con la piel de medio limón y media naranja y freír a fuego bajo unos 10 mins. Retirar y reservar.
2. Tamizar la harina y reservar un poco para más adelante (unos 100 gr). Mezclar los 900 gr de harina con la levadura química y la gaseosa y reservar.
3. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añadir la leche, el zumo, el aceite y mezclar.
4. Añadir la harina poco a poco y mezclar con una cuchara, después meter las manos. Si has añadido los 900 gr de harina y la masa te ha quedado dura, echar un poco de leche, de lo contrario ir añadiendo un poco de harina de la que tenías reservada hasta conseguir una textura como ves en el vídeo. Dejar reposar 1 hora.
5. Preparar un almíbar con agua, azúcar y anís y reservar.
6. Calentar aceite con la piel de los cítricos a fuego bajito.
7. Mientras el aceite se aromatiza, formar bolitas del mismo tamaño (unos 30 gr) y ponerlas encima de un papel vegetal engrasado o espolvoreado con harina.
8. Retirar la piel de los cítricos y calentar el aceite a unos 160 grados.
9. Juntar dos bolitas, hacer un agujero en el centro y freír en la sartén. Dejar cocinar 2 minutos por cada lado a fuego medio. Retirar sobre papel absorbente.
10. Bañar los roscos en almíbar y rebozar en azúcar.

## Equipment

- cazuela
- cuchara
- papel vegetal
- sartén

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/CqiuZISI892/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6dbb0705-335f-452f-8b31-570f080a4555
- Extracted: 2025-04-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt