# Ếch rang muối sả

Món ếch rang muối sả là một món ăn ngon từ thịt ếch rất phù hợp để đưa vào thực đơn của các quán nhậu.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: vi

## Ingredients

- 200 g nếp
- 50 g đậu xanh bóc vỏ
- 50 g bột chiên xù
- 5 cái lá chanh cắt chỉ
- 5 g tiêu đen xay
- 7 g ớt bột Việt Nam
- 15 g muối
- 10 g bột ngọt
- 40 g đường cát
- 20 g bột lẩu thái
- 10 cái lá chanh
- 40 g sả cắt lát
- 50 g tỏi củ cắt đôi
- 300 g thịt ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn
- 10 g nước gừng
- 1 g hạt nêm
- ít tiêu xay
- 15 g bột chiên giòn
- 20 g ớt sừng đỏ cắt lát
- 2 muỗng canh sốt muối

## Instructions

1. Cho 200 g nếp vào chảo rang vàng rồi để nguội.
2. Cho 50 g đậu xanh bóc vỏ vào chảo rang vàng, để nguội.
3. Cho 50 g bột chiên xù cùng 5 cái lá chanh cắt chỉ vào, rang cho đến khi lá chanh khô.
4. Cho tất cả nguyên liệu này vào máy xay cùng với 5 g tiêu đen xay, 7 g ớt bột Việt Nam, 15 g muối, 10 g bột ngọt, 40 g đường cát, 20 g bột lẩu thái.
5. Xay nhuyễn hỗn hợp để thu được bột rang muối.
6. Đun nóng một chảo dầu, cho 10 cái lá chanh vào chiên giòn.
7. Vớt lá chanh ra để ráo dầu.
8. Chiên 40 g sả cắt lát và vớt ra để ráo dầu.
9. Cho 50 g tỏi củ cắt đôi vào chiên.
10. Trộn đều 300 g thịt ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn với 10 g nước gừng ép, 1 g hạt nêm và một ít tiêu xay.
11. Cho 15 g bột chiên giòn vào trộn đều lần nữa để bột bám vào ếch.
12. Chiên giòn thịt ếch cho đến khi vàng giòn.
13. Vớt ếch ra để ráo dầu.
14. Cho hết phần thịt ếch chiên và các nguyên liệu phụ đã chiên như lá chanh, sả, tỏi vào thau.
15. Thêm 20 g ớt sừng đỏ cắt lát và hai muỗng canh sốt muối vào thau.
16. Lắc nhẹ tay để trộn đều các nguyên liệu.

## Equipment

- chảo
- máy xay
- thau

## Tips

- Bạn có thể rang ếch, rang gà, rang tôm, rang mực đều phù hợp.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1Bb6EAqw3H/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6da80d7d-9f27-4785-a8fd-38695ca83109
- Extracted: 2026-04-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt