# Panini gusto Crispy Fit

Un panino gusto crispy, facile da fare, con ingredienti sani e meno grassi e calorie.

- Servings: 8 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 370 gr Farina 00
- 370 gr Yogurt greco
- 2 gr Sale
- 10 ml Olio evo
- 6 gr Lievito istantaneo
- 2 Cetriolini
- 60 gr Maionese light
- 90 gr Yogurt greco
- 1 gr Sale
- Paprika dolce
- Aglio in polvere
- 1 cucchiaino Estratto di carne o dado
- 30 gr Concentrato di pomodoro
- 20 gr Senape
- 400 gr Macinato magrissimo
- 150 ml Brodo di carne
- 1 Cipolla bianca
- 150 gr Formaggio proteico light grattugiato

## Instructions

1. In una ciotola, unisci la farina, il sale, il lievito istantaneo, l'olio e lo yogurt greco.
2. Impasta per bene con un cucchiaio, setacciando il lievito.
3. Continua a impastare a mano per 10 minuti fino a formare un panetto.
4. Copri l'impasto con pellicola e lascialo riposare per 30 minuti.
5. Mentre l'impasto riposa, prepara la salsa: in una ciotola, aggiungi maionese light, yogurt greco, concentrato di pomodoro, cetriolini tritati, senape, estratto di carne o dado, paprika dolce, aglio in polvere e sale.
6. Mischia tutti gli ingredienti della salsa fino ad ottenere un composto omogeneo.
7. Scalda una padella con un filo d'olio EVO spray.
8. Aggiungi il macinato magrissimo in padella e cuocilo a fuoco alto per fargli fare la crosticina.
9. Aggiungi la cipolla bianca tritata e il brodo di carne al macinato.
10. Cuoci a fuoco medio finché il brodo non si asciuga, ma assicurati che la carne non diventi secca.
11. A fiamma spenta, aggiungi la salsa preparata alla carne macinata e mischia bene.
12. Una volta riposato, dividi l'impasto in otto palline uguali.
13. Spolvera con un po' di farina e appiattisci ogni pallina con un mattarello fino a formare un cerchio sottile.
14. Farcisci il centro di ogni cerchio di impasto con la carne condita.
15. Aggiungi del formaggio proteico light grattugiato sopra la carne.
16. Chiudi tutti i lati dell'impasto per formare un panino ripieno.
17. Scalda una padella e cuoci i panini a fuoco medio con un coperchio.
18. Gira i panini di tanto in tanto finché non sono ben cotti e dorati.
19. Per renderli croccanti, alza la fiamma al massimo e scalda i panini per circa 30 secondi, facendo attenzione a non bruciarli.
20. Prima di toglierli dal fuoco, dai una passata anche ai lati per uniformare la cottura.
21. Servi i panini caldi.

## Equipment

- Ciotola
- Cucchiaio
- Pellicola
- Mattarello
- Padella

## Tips

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- Per la cottura del macinato, usare fuoco alto per fargli fare la crosticina.
- Il macinato non deve diventare secco, cuocilo a fuoco medio finché non si asciuga.
- Per rendere croccanti i panini, alza la fiamma al massimo e scalda per circa 30 secondi, facendo attenzione a non bruciarli.
- Prima di togliere i panini dal fuoco, dai una passata anche ai lati.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdHXvfqo/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6d10ca23-66e5-4de5-b645-e9ef4e0429f5
- Extracted: 2025-07-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt