# Filete Mignon con Reducción de Vino Tinto y Vinagre Balsámico

Filete Mignon con Reducción de Vino Tinto y Vinagre Balsámico acompañado de patatas gajo y espárragos.

- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 Solomillos de Ternera
- Sal
- Pimienta Negra
- 80 mL Vino Tinto
- 80 mL Vinagre Balsámico
- 20 g Mantequilla
- 4 Dientes de Ajo
- Tomillo Fresco
- Romero Fresco
- Espárragos Trigueros
- Sal en Escamas
- 4 Patatas
- 60 mL Aceite de Oliva
- 2 Dientes de Ajo Prensados
- 0.5 cdta Cebolla en Polvo
- 1 cdta Pimentón Picante
- 2 cdta Sal
- 0.5 cdta Pimienta Negra
- Queso Parmesano Rallado
- Perejil Fresco

## Instructions

1. Lava las patatas y córtalas en gajos uniformes.
2. Deja las patatas en un baño de hielo por 10 minutos para quitar el exceso de almidón.
3. Mezcla aceite de oliva, ajo prensado, cebolla en polvo, pimentón picante, sal y pimienta negra para sazonar las patatas.
4. Seca muy bien las patatas.
5. Echa el aceite de sabor a las patatas y mezcla hasta que estén todas cubiertas.
6. Coloca las patatas boca arriba en una bandeja para hornear.
7. Lleva las patatas al horno por 35 minutos a 200 grados centígrados.
8. Cocina los espárragos en una sartén con aceite hasta que estén súper tiernos.
9. Sazona los espárragos con bastante sal.
10. Elige dos buenos solomillos y sazónalos con sal y pimienta por ambos lados.
11. Lleva los solomillos a cocinar a fuego medio-alto hasta que estén súper dorados.
12. Abre una botella de vino tinto y pruébalo.
13. Echa vino tinto a la sartén junto con el vinagre balsámico.
14. Agrega la mantequilla, unos dientes de ajo aplastados, tomillo y romero a la sartén.
15. Deja que la mezcla se reduzca unos cuantos minutos.
16. Echa parmesano rallado y perejil fresco a las patatas.
17. Mezcla las patatas y sirve el plato.

## Equipment

- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Recipiente grande
- Prensa de ajo
- Jarra medidora
- Paños de cocina o papel absorbente
- Bandeja para hornear
- Horno
- Sartén
- Pinzas de cocina
- Sacacorchos
- Rallador

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd4jY1Rw/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6d1010b9-c10e-41fd-a709-fd19dfae910c
- Extracted: 2025-08-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt