# Solomillo en salsa de champiñones

Solomillo en salsa de champiñones súper tiernos y con una salsa para mojar pan.

- Total time: 12 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 solomillos cerdo ibérico
- 4 dientes de ajo
- 250 grs. champiñones portobello
- 300 ml. cerveza rubia
- 100 ml. nata cocinar
- 1 AOVE
- 1 sal
- 1 pimienta negra
- 1 espárragos verdes

## Instructions

1. Quita la grasa de los solomillos y corta en rodajas gruesas (unos 5 cms. grosor), espalma con el dorso de la hoja del cuchillo (así romperá las fibras y la carne quedará más tierna) y salpimienta.
2. Pon aceite en una cazuela amplia y sella a fuego fuerte unos instantes para que se doren, retira y reserva.
3. En la misma cazuela, añade el ajo picado e inmediatamente los champiñones laminados, desglasa bien el fondo y deja cocinar hasta que se doren.
4. Vierte entonces la cerveza y deja unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
5. Añade un poquito de nata para dar cremosidad a la salsa e incorpora los trozos de solomillo sellados, deja dos/tres minutos al fuego para que la salsa espese.
6. Acompaña con unos espárragos verdes. Blanquéalos cinco minutos en agua caliente con sal, retira y pásalos por la plancha.

## Equipment

- cuchillo
- cazuela amplia
- plancha

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHrFuuPolcA/?igsh=MTNsZXc3dGEwa3ptMg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6ce72ab5-2b02-4f9f-a442-f96d09455887
- Extracted: 2025-04-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt