# Pizzetta Ignorante

La pizzetta ignorante è una focaccia croccante e saporita, perfetta per iniziare bene la giornata.

- Servings: 4 servings
- Total time: 40 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr farina
- 10 gr lievito di birra
- 50 gr semola rimacinata
- 300 ml acqua
- 10 gr sale
- 20 ml olio
- 800 gr polpa di pomodoro
- 1 cucchiaino origano
- 1 pizzico sale

## Instructions

1. Aggiungete la farina, il lievito, la semola e il 90% dell'acqua nella ciotola della planetaria e impastate a bassa velocità.
2. Lasciate riposare l'impasto grossolano ottenuto per circa 30 minuti.
3. Aggiungete l'acqua in tre volte diverse, non prima che la precedente sia stata assorbita.
4. Unite il sale e, dopo circa un minuto, anche l'olio.
5. Fate assorbire bene e otterrete un impasto bello liscio e compatto.
6. Trasferite l'impasto sul banco da lavoro, allargatelo bene e date un paio di giri di pieghe.
7. Formate la pagnotta e mettetela a lievitare nella ciotola fino al raddoppio, coperta da una cuffia per capelli pulita.
8. Nel frattempo, condite la polpa di pomodoro con olio abbondante, origano e sale.
9. Al raddoppio, ponete l'impasto su un banco di lavoro coperto di semola rimacinata.
10. Porzionatelo in pezzi da 80-90 grammi l'uno, ricavatene delle palline e appiattitele con le dita fino ad ottenere dei dischi molto sottili.
11. Poneteli su carta forno oliata, conditeli con abbondante polpa di pomodoro e infornate nella parte più bassa del forno per la prima cottura.
12. Condite poi con altra polpa di pomodoro, altro olietto e di nuovo in forno fino ad ottenere il risultato finale.

## Equipment

- planetaria
- bowl
- spoon
- oven

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@giovannimele/video/7467527931816922390?is_from_webapp=1&sender_device=pc
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6cad45a3-7a9e-4302-99ca-0cfd3e0a0898
- Extracted: 2025-02-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt