# Veganer Sahnehering

Dieses Rezept bietet eine pflanzliche Version des klassischen Sahne Heringsfilets, wobei Aubergine als Geheimzutat für den veganen Hering verwendet wird.

- Servings: 2 servings
- Total time: 40 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Appetizer
- Language: de

## Ingredients

- 1 Aubergine
- 0.5 Zwiebel, fein gehackt
- 0.5 säuerlicher Apfel, klein gewürfelt
- 50 g Essiggurken, klein gewürfelt
- 200 g vegane Creme (z.B. Creme Vega)
- 4 EL vegane Mayonnaise
- 1 TL Dill, gehackt
- 3 EL Gewürzgurken-Saft
- 1 Blatt Nori-Alge, fein gehackt
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer

## Instructions

1. Die Aubergine schälen, halbieren und anschließend in dünne Streifen schneiden.
2. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen.
3. Danach die Auberginenstreifen bei 200 °C im Backofen für ca. 40 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
4. In einer großen Schüssel die Creme Vega, vegane Mayonnaise, gehackte Zwiebel, Apfelwürfel, Essiggurken, Dill, Nori-Algen und Gewürzgurken-Saft miteinander verrühren.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die gebackenen Auberginenstreifen in die Soße geben und alles gut vermischen, sodass die Auberginen komplett mit der Soße bedeckt sind.
7. Die Mischung abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich gut entfalten.

## Equipment

- Backblech
- große Schüssel
- wiederverschließbarer Behälter

## Tips

- Die Mischung abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich gut entfalten.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdHfJWSh/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6c962358-b27a-497d-af6c-57a1950e5920
- Extracted: 2026-05-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt