# Castraveti murati de vara la soare reteta video de castraveti covasiti

Castraveti murati de vara la soare - reteta video de castraveti covasiti (cum le mai zice pe la noi). Cele mai bune muraturi de vara, cu usturoi, cimbru si marar, fermentat

- Servings: 1 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Other
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 kg castraveti de gradina
- 5 6 catei de usturoi mari (taiati in 2)
- ramurele de cimbru uscat
- ramurele de marar uscat (tije)
- 1 ardei iute (optional)
- 1.5 L apa
- 2 linguri (40 g) sare
- 1 felie de paine

## Instructions

1. Curatati usturoiul si taiati fiecare catel in 2 sau 3 (daca sunt mari).
2. Pregatiti cimbrul si mararul.
3. Spalati castravetii si indepartati florile uscate de la capete.
4. Puneti castravetii la scurs intr-o strecuratoare.
5. Despicati fiecare castravete in 2 cu cutitul, dar nu pana la capat, pentru o suprafata de contact mai mare cu saramura. Castravetii mai mari pot fi crapati in 4.
6. Spalati bine un borcan de 3 L.
7. Asezati jumatate din ramurelele de marar si cimbru, facute colac, pe fundul borcanului.
8. Peste crengutele de cimbru si marar, asezati castravetii in picioare, pe 2 straturi, indesandu-i bine.
9. Asezati bucatelele de usturoi printre castraveti.
10. Adaugati un ardei iute (optional).
11. Intr-o oala, puneti la fiert 1,5 L de apa cu 2 linguri de sare.
12. Lasati saramura la clocotit 2-3 minute, apoi stingeti focul si lasati-o 15 minute la racorit.
13. Asezati borcanul cu castraveti pe o tava metalica (sau pe o lama metalica de cutit) pentru a prelua si disipa caldura si a preveni spargerea borcanului.
14. Turnati saramura calda peste castraveti.
15. Asezati restul de crengute de marar si cimbru deasupra castravetilor.
16. Acoperiti borcanul cu o farfurioara.
17. Lasati borcanul sa se raceasca cateva ore (aproximativ 6 ore sau peste noapte) in casa.
18. Dupa 5-6 ore, cand castravetii s-au racorit, asezati o felie de paine peste coronita de ramurele si apasati-o bine sa se imbibe cu saramura.
19. Notati ora la care ati pus painea, deoarece aceasta trebuie aruncata dupa 24 de ore.
20. Puneti din nou farfurioara peste borcan si scoateti-l in curte, la soare.
21. Dupa 24 de ore (in Ziua 2), inspectati castravetii; saramura ar trebui sa se fi tulburat, iar castravetii sa-si fi schimbat culoarea.
22. Descoperiti borcanul si aruncati felia de paine.
23. Puneti din nou farfurioara drept capac si lasati borcanul la soare.
24. In zilele 3-5, lasati castravetii la soare. Daca este o zona calda, ii puteti lasa si noaptea afara; altfel, aduceti-i in casa seara si scoateti-i la soare dimineata.
25. Daca vremea este buna, castravetii vor fi murati in 5 zile; daca este innorat si rece, procesul se va prelungi cu 2-3 zile (pana la 8 zile).
26. Daca afara este canicula (peste 33-35 C), castravetii se vor mura mai repede, in 3-4 zile.
27. Dupa ce s-au murat (aproximativ 5 zile), aduceti borcanul in casa.
28. Goliti borcanul si impartiti castravetii si zeama in 2 cutii incapatoare cu capac, inclusiv cateii de usturoi murati.
29. Pastrati castravetii murati de vara la frigider, in borcanul lor sau in cutii de plastic, impreuna cu saramura. Rezista bine la rece peste doua saptamani.

## Equipment

- strecuratoare
- borcan de 3 L
- oala
- tava metalica
- cutit
- farfurioara
- cutii incapatoare cu capac

## Tips

- Fermentarea este accelerată de o felie de pâine.
- Saramura trebuie să fie fierbinte, dar nu clocotită, pentru a preveni spargerea borcanului.
- Verificați castraveții după ziua a 3-a; dacă sunt prea acri, clătiți-i în apă rece și păstrați-i la frigider.
- Dacă este caniculă (peste 33-35 C), castraveții se mura mai repede, în 3-4 zile.

## Source

- Original video: https://savoriurbane.com/castraveti-murati-de-vara-la-soare/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6c79ab6a-9cb0-465c-b96a-c587dba22d07
- Extracted: 2025-09-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt