# Bombas de Papa

Las bombas de papa son un clásico argentino, hechas con puré de papa simple y corazón de muzzarella, que se pueden rellenar con carne u otras cosas, así como agregarle hierbas al puré o al rebozado.

- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: es

## Ingredients

- 1 kg papas enteras
- 1 puñado sal
- 25 gr manteca
- pimienta negra
- nuez moscada
- muzzarella
- harina
- huevo batido
- pan rallado
- aceite de girasol para freír

## Instructions

1. Hervir a fuego moderado 1 kg de papas enteras con un puñado de sal hasta que estén tiernas.
2. Colar y pisar las papas.
3. Condimentar con 25 gr de manteca, pimienta negra, nuez moscada, y más sal si fuera necesario.
4. Reservar el puré hasta que esté a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera hasta enfriar bien.
5. Con el puré frío y las manos un poco humedecidas, formar las croquetas colocando un puñado de puré sobre la palma de la mano.
6. Aplanar el puré y colocar muzzarella o el relleno deseado.
7. Llevar los bordes del puré hacia adentro dejando solo una cara del relleno por cubrir.
8. Colocar más puré sobre ese lado y darle forma de bola a la croqueta.
9. Asegurarse de que no quede aire dentro del relleno.
10. Pasar las croquetas por harina, huevo batido y pan rallado.
11. Colocar en un plato y llevar al frío por 20 minutos.
12. Calentar una olla con abundante aceite para freír (aproximadamente a 180 grados).
13. Cocinar las bombas de papa hasta que estén doradas (no más de 5 minutos en total).
14. Secar con papel de cocina.
15. Servir y disfrutar.

## Equipment

- olla
- papel de cocina

## Tips

- Si se usa puré sobrante de un día anterior con leche, agregar un poco de harina para que no quede tan líquido.
- Con el puré frío y las manos un poco humedecidas, formar las croquetas.
- Asegurarse de que no quede aire dentro del relleno para que las bombas no se exploten al cocinarse.
- Cocinar las bombas de papa hasta que estén doradas, no más de 5 minutos en total.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRPr5B1v/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6c245a34-0c83-46a2-8aa4-c8cccd7148bc
- Extracted: 2026-02-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt