# Cookies Façon Cinnamon Rolls

Des cookies crousti-moelleux au goût de cannelle, biscuit et vanille, avec un indice glycémique très bas grâce au sirop de yacon.

- Servings: 12 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: American
- Category: Baked Goods
- Language: fr

## Ingredients

- 100 gr farine complète de grand épeautre
- 40 gr poudre d’amande fine
- 55 gr yaourt grec
- 20 gr beurre fondu
- 10 gr sirop de yacon
- Vanille en poudre
- fleur de sel
- 50 gr purée de noisettes grillées
- 50 gr sirop de yacon
- 1.5 c. à café cannelle en poudre
- Vanille en poudre
- fleur de sel

## Instructions

1. Mélangez les ingrédients secs de la pâte.
2. Versez le yaourt, le sirop et le beurre avec les ingrédients secs.
3. Faites une boule bien homogène et réservez au frais.
4. Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la garniture.
5. Étalez votre pâte en 1 rectangle sur un plan de travail fariné.
6. Parezz les bords si besoin.
7. Parsemez le sirop à la cannelle sur plusieurs coins de la pâte.
8. Étalez délicatement jusqu’au bout de la pâte sans laisser de bords.
9. Roulez la pâte délicatement sur elle-même (le côté le moins long du rectangle).
10. À l'aide d’un fil alimentaire ou fil dentaire, découpez des tranches d’environ 1cm.
11. Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson.
12. Enfournez 12-15min à 170°c (chaleur tournante).

## Equipment

- fil dentaire
- plan de travail
- plaque recouverte de papier cuisson

## Tips

- Utiliser du fil dentaire pour découper les tranches sans les écraser, en l'essuyant s'il est aromatisé à la menthe.
- La pâte peut être délicate à rouler selon la finesse de la poudre d'amande, mais elle est succulente.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DDG3hR9O5xr/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6c189dc9-c004-43f6-af8d-4d7c96a24aea
- Extracted: 2026-02-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt