# पनीर लबाबदार

यह रेसिपी बहुत ही रिच और लटपटी होती है और गरमा गरम नान या तंदूरी रोटी के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।

- Total time: 40 min
- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 TBSP तेल
- 1 TSP जीरा
- 8 CLOVES लेहसुन
- 2 INCH adrak
- 2 NOS. हरी मिर्च
- 2 MEDIUM SIZED प्याज़
- 2 NOS. तेज पत्ता
- 1 INCH दालचीनी
- 3 NOS. हरी इलायची
- 3 NOS. टमाटर
- 2 TBSP धनिए की डंठल
- 1 नमक
- 1 TSP कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 0.25 TSP हल्दी पाउडर
- 4 NOS. कश्मीरी लाल मिर्च
- 15 NOS. काजू
- 3 TBSP खरबूजे के बीज
- 1 गरम पानी
- 2 TBSP तेल
- 500 GRAMS पनीर
- 0.25 TSP हल्दी पाउडर
- 0.5 TSP कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 PINCH नमक
- 3 TBSP तेल
- 1 TSP जीरा
- 2 NOS. हरी मिर्च
- 2 MEDIUM SIZED प्याज़
- 1 TBSP अदरक लेहसुन की पेस्ट
- 0.25 TSP हल्दी पाउडर
- 1 TSP कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 TSP धनिया पाउडर
- 2 MEDIUM SIZED टमाटर
- 1 PINCH नमक
- 1 NO. शिमला मिर्च
- 1 PINCH शक्कर
- 3 TBSP फ्रेश क्रीम
- 2 TBSP मक्खन
- 0.5 TSP भुनी हुई कसूरी मेथी का पाउडर
- 1 PINCH गरम मसाला
- 30 GRAMS पनीर
- 1 SMALL HANDFUL हरा धनिया

## Instructions

1. एक गहरे बर्तन में तेल डालकर गरम करें। फिर जीरा, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और प्याज़ डालकर भूनें।
2. इसमें तेजपत्ता, दालचीनी और हरी इलायची डालें और प्याज़ ट्रांसलुसेंट होने तक पकाएँ।
3. टमाटर, धनिये की डंठल और बाकी सामग्री डालकर टमाटर के थोड़े मुलायम होने तक पकाएँ।
4. ज़रूरत के अनुसार गरम पानी डालें, ढक्कन लगाकर टमाटर पूरी तरह मुलायम होने तक पकाएँ।
5. टमाटर पक जाने पर गैस बंद कर दें, साबुत मसाले निकालकर ठंडा होने दें और फिर पेस्ट बना लें।
6. एक कड़ाही में तेल गरम करें और पनीर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च और नमक डालकर हल्का सा भून लें।
7. भूने हुए पनीर को अलग रख दें।
8. कड़ाही में तेल गरम करें और जीरा, हरी मिर्च और प्याज़ डालकर प्याज़ गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
9. अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
10. गैस धीमी करके हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर भूनें।
11. थोड़ा गरम पानी डालकर मसालों को 2 मिनट तक पकाएँ।
12. टमाटर और नमक डालकर टमाटर के मुलायम होने तक पकाएँ।
13. शिमला मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक पकाएँ।
14. पनीर की ग्रेवी छानकर डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। स्वादानुसार नमक मिलाएँ और चीनी डालकर मिलाएँ।
15. पनीर, फ्रेश क्रीम, मक्खन, कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर मिलाएँ।
16. हरा धनिया डालकर मिलाएँ। रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर लबाबदार तैयार है।

## Equipment

- deep pan
- wok
- blender
- strainer

## Source

- Original video: https://youtu.be/1DbrPChGnpk?si=Wd0xWIvViFoqroOh
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6c0acbc0-b57b-4f83-9078-b8c4b27f3f75
- Extracted: 2025-02-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt