# Pulpo con Parmentier de Patata y Pimentón

Vasitos de pulpo con parmentier de patata y pimentón, un entrante espectacular.

- Servings: 4 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 250 g pulpo cocido
- 4 patatas medianas
- 25 g mantequilla
- 150 ml leche
- 200 ml leche
- 2 cucharaditas pimentón dulce (o picante)
- 0 sal
- 0 pimienta negra
- 0 sal en escamas
- 0 aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. Hervir las patatas con piel en abundante agua salada hasta que estén blandas.
2. Dejar que las patatas templen, pelarlas y juntarlas con la mantequilla.
3. Triturar las patatas con un machacador hasta integrar.
4. Incorporar el pimentón, la sal, la pimienta y la leche; triturar con un túrmix hasta obtener una crema suave.
5. Marcar los tentáculos de pulpo cocido en una sartén y cortarlos en rodajas.
6. Montar los vasitos con el parmentier en la base y las rodajas de pulpo por encima.
7. Añadir un chorro de aceite de oliva virgen extra y sal en escamas.

## Equipment

- sartén
- cuchillo
- olla
- machacador de patatas o pasapurés
- túrmix
- manga pastelera

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DCw5Lz0O2GC/?igsh=MTEzaTdpOGgxaXJ1
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6bde7bd4-cde4-4014-83bf-7a2968a4376b
- Extracted: 2025-03-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt