# Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư

Công thức sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư giúp thịt gà giòn, dai như gà ta và không bị hôi khi chế biến.

- Cuisine: Vietnamese
- Language: vi

## Ingredients

- 1.5 kg đùi gà góc tư có xương
- 30 ml rượu trắng
- 20 g gừng để nguyên vỏ
- 50 ml nước
- 5 g muối
- 2 g tiêu

## Instructions

1. Lọc phi lê từ đùi gà, bỏ xương.
2. Xay nhuyễn 20g gừng nguyên vỏ với 50ml nước, lọc lấy nước cốt gừng và bỏ bã.
3. Trong một thao, cho 30ml rượu trắng, nước gừng, 5g muối và 2g tiêu vào, khuấy đều.
4. Cho gà đã lọc phi lê vào hỗn hợp ướp, đảm bảo ướp đều hai mặt.
5. Sau khi ướp xong, chia gà thành từng phần nhỏ, cho vào túi ni lông và bảo quản.

## Equipment

- thao
- máy xay
- túi ni lông

## Tips

- Có thể giữ xương hoặc lọc phi lê ra để chế biến.
- Gà sau khi tẩm ướp có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 3 ngày hoặc ngăn đông 3 tháng.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1A3T6f8CzL/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6bc54695-53bd-47f3-b387-582a983e9c05
- Extracted: 2026-03-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt