# Tacos Dorados de Papa y Queso

Una receta sencilla para preparar tacos dorados de papa y queso, que son crujientes, deliciosos y económicos.

- Cuisine: Mexican
- Category: Lunch
- Language: es

## Ingredients

- papas
- sal
- aceite
- cebolla picada
- 0.5 pimiento verde
- 1 tomate
- paprika
- pimienta
- ajo en polvo
- cilantro o perejil picado
- queso mozzarella
- tortillas de harina
- tortillas de maíz
- 1 cucharada harina todo uso o harina de trigo
- 3 cucharadas agua
- tomates
- 1 chile jalapeño
- 2 dientes de ajo
- cebolla
- 1 ramito de cilantro

## Instructions

1. Pelar las papas y cortarlas en cubitos.
2. Agregar las papas en una olla con agua fría, sazonar con sal y cocinar hasta que estén suavecitas.
3. Retirar las papas de la olla y aplastarlas muy bien hasta que queden finitas.
4. En un sartén con un chorrito de aceite, agregar un pedazo de cebolla picada, medio pimiento verde y un tomate. Sofreír por unos 2 minutos.
5. Agregar la papa aplastada al sartén.
6. Sazonar la papa con paprika, pimienta, un poquito de ajo en polvo y sal.
7. Incorporar los ingredientes y, opcionalmente, agregar un poco de cilantro o perejil picado.
8. Añadir queso mozzarella para darle un toque especial y dejar por unos 2 minutos.
9. Para el pegamento comestible, mezclar una cucharada de harina todo uso o de trigo con tres cucharadas de agua.
10. Rellenar las tortillas de harina o maíz con la mezcla de papa, aplicar el pegamento y cerrar los tacos.
11. Cocinar los tacos en un sartén con suficiente aceite, o en freidora de aire/horno para una opción más saludable.
12. Para la salsa, asar tomates, un chile jalapeño y dos dientes de ajo.
13. Agregar los ingredientes asados en el vaso de la licuadora junto con un buen pedazo de cebolla, un ramito de cilantro, sal, pimienta y un chorrito de agua.
14. Licuar muy bien la salsa.

## Equipment

- olla
- sartén
- licuadora
- freidora de aire (opcional)
- horno (opcional)

## Tips

- Para que no se desarmen los tacos, usa un "pegamento comestible" hecho con una cucharada de harina y tres cucharadas de agua.
- Puedes cocinar los tacos en un sartén con aceite, en freidora de aire o en el horno para una opción más saludable.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DU9Edefkug5/?igsh=bTRpMDM0MGoyM29q
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6b797eb2-88b2-4585-8ca2-253bc7698698
- Extracted: 2026-06-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt