# Pollo Frito de Raising Cane's Casero

Esta receta te enseña a preparar un pollo frito estilo Raising Cane's en casa, incluyendo el pan, las papas fritas y la salsa especial.

- Servings: 6 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: American
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 cdas agua
- 2 cdas sal
- 1 cda vinagre
- 1 pizca pimienta negra
- 17 gr harina de fuerza
- 80 gr leche
- 80 g leche
- 25 g nata
- 14 gr levadura fresca
- 30 g azúcar blanco
- 300 g harina de fuerza
- 1 cda sal
- 1.5 huevo
- 37 gr mantequilla
- 100 g harina común
- 50 g almidón de maíz
- 1 cdta bicarbonato
- 1 cdta sal
- 1 cdta pimentón
- 1 cdta ajo en polvo
- 1 huevo
- 200 ml leche
- 100 gr mayonesa
- 50 gr ketchup
- 1 cda salsa inglesa
- 1 cda pimienta molida
- 1 cda ajo en polvo
- 6 tiras de pollo
- 1 taza aceite
- 1 cda mantequilla
- 1 cda sésamo

## Instructions

1. Primero vamos a poner nuestras tiras de pollo en salmuera, que esto hará que las fibras del pollo se ablanden y tengamos un pollo super jugoso.
2. Lo llevamos a la nevera por 12 horas y mientras preparamos el pan.
3. Preparamos el tanzhong en un cazo con harina y leche hasta que espese.
4. En un vaso con leche y nata disolvemos la levadura.
5. Ponemos en un bol los ingredientes secos con el tanzhong, la levadura disuelta y el huevo.
6. Mezclamos, añadimos la mantequilla y amasamos hasta conseguir una masa suave.
7. La dejamos reposando dos horas para luego desgasificar y dividir la masa en seis bolas que reposarán durante 15 minutos.
8. Pasado el tiempo aplanamos las bolas hasta conseguir un rectángulo y las enrollamos creando tensión.
9. Las ponemos en la bandeja fermentando otra hora y finalmente las pintamos con huevo y leche.
10. Decoramos con sésamo y las llevamos al horno a 175 grados por 25 minutos.
11. Por último vamos a preparar el rebozado.
12. Por una parte la harina con maicena y especias y por otra parte el huevo con leche.
13. Pasamos el pollo por el huevo, después por la harina y freímos el pollo en aceite bien caliente hasta que esté dorado.
14. Por último hacemos la famosa salsa de Raising canes.
15. Tostamos nuestro pan con mantequilla.

## Equipment

- bowl
- spoon
- measuring cups
- saucepan
- frying pan
- oven
- baking sheet
- whisk

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJdWkbC/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6b2208d8-b3b0-4998-b057-5f9a48779a83
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt